Вкуснейшее сочетание сладкого меда с кисловатым апельсином, которое придает хрустящей утке нотку пикантности.
Запеченная утка с яблоками и апельсинами
Запеченная дичь в духовке является одним из самых вкусных и удачных блюд на рождественском и новогоднем столе.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 90 минут | 7 |
Ингредиенты
- Охлажденная тушка утки – 2 кг
- Острая аджика – 40-50 г
- Чеснок – 5-8 зубчиков
- Тимьян, листья карри и зелень лука – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Приправы – по вкусу
- Сливочное масло – 80 г
- Яблоки – 0,5 кг
- Апельсины – 0,5 кг
Способ приготовления
- Чеснок очистите и раздавите с помощью ножа.
- Зелень порубите, готовой смесью нафаршируйте утку.
- Натрите птицу аджикой, чесноком, солью и специями.
- Оберните утку пищевой пленкой и переложите в прохладное место на 8 часов.
- Займитесь фруктами: у яблок удалите плодоножки и сердцевину, разрежьте их на 3-4 части. Апельсины поделите напополам.
- Противень застелите пищевой бумагой, уложите на него утку, подложите вовнутрь пару долек яблок и апельсина, а по краям распределите остальные нарезанные фрукты.
- Запекайте утку в разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа.
- Периодически поливайте утку своим же соком, который будет выделяться в процессе.
- Спустя 1,5 часа достаньте противень из духовки, и полейте утку небольшим количеством горячей воды.
- Из размякших апельсинов выдавите сок, яблоки разомните при помощи ложки.
- Переложите из противня запеченную утку, а все остальное ингредиенты пропустите через сито в глубокую посуду.
- Добавьте сливочное масло и прокрутите погружным блендером до однородной консистенции.
- Посолите по вкусу и перелейте в соусницу.
- Готовую утку подавайте вместе с соусом.