Как приготовить ленивые вареники, чтобы не разварились во время варки?! Читайте в нашей статье!
Как идеально поджарить картошку
Это одно из любимых блюд почти каждой семьи, которое никогда не надоедает. Если, конечно, картошка пожарена правильно - мягкая внутри, с хрустящей корочкой.
Чтоб приготовить идеальную жареную картошку, достаточно прислушаться к семи практическим советам.
1. Прежде всего, для приготовления жареного картофеля необходимо выбирать сорта с розовой кожурой, так как в них содержится меньше крахмала, чем в белых сортах.
2. Можно жарить картофель как в сыром виде, предварительно вымочив его в холодной воде 30 минут, так и в чуть отваренном виде. И в первом, и во втором случае из картофеля выйдет лишний крахмал, а значит, он не только станет полезнее, но еще и лучше приготовится.
Читай также: Готовим в горшочке: 5 лучших блюд
3. От сковороды также зависит качество приготовленного картофеля. Лучше выбирать чугунную сковороду или же хорошего качества сковороду с антипригарным покрытием.
Читай также: 3 оригинальных блюда из картофеля, которые удивят всех
4. Перед жаркой нарезанный картофель необходимо выложить на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя влага. Так картофель обжарится более равномерно и будет иметь идеальную корочку снаружи, при этом оставаясь мягким внутри.
Читай также: Картофельные крокеты: хрустящая закуска
5. После того, как картофель обсохнет, необходимо выложить его на хорошо раскаленную поверхность сковороды. От этого будет зависеть цельность картофеля.
Читай также: Картофельный суп
6. Солить картофель необходимо в самом конце жарки, иначе он быстрее впитает жир и распадется.
Читай также: Секреты здорового питания: готовим картофель фри без масла
7. Чтобы картофель был более нежным и пикантным, необходимо жарить его на смеси из сливочного и растительного масла.
Читай также: Топ-5 лучших рецептов картофельных котлет по версии SMAK.UA
Как пожарить картошку
Вымытый, обсушенный и нарезанный соломкой картофель нужно положить на хорошо разогретую с растительно-сливочной смесью сковороду.
Подождать 3-5 минут, когда «прихватится» нижний слой картофеля и аккуратно его перевернуть лопаткой. Слишком часто мешать картофель не следует, иначе это приведет к тому, что он весь поломается на маленькие кусочки.
Когда картофель будет готов, следует его посолить и поперчить, перемешав один раз. Для придания картофелю более пикантного вкуса, можно добавить пару зубков чеснока и укропа. Приятного аппетита!
Читай также: Время только для себя: как сделать аромаванну дома