Что готовят на новогодние праздники в других странах

У многих из нас есть свои собственные и основные традиционные блюда, которые готовятся к праздникам – Новому Году и Рождеству. В большинстве случаев, это несколько салатов, таких как шуба, оливье и заливное. Частенько многие из нас любят подавать к столу что-то из горячего жаркого, например, запеченную курицу или утку. Это горячее очень похоже на традиционное блюдо, которое готовят на Западе в Рождество и на Новый год. Это – символ единства собравшихся за столом. Интересно, что же готовят в других странах мира?

Например, у жителей Британских островов на столе обязательно должен быть пудинг, а также в Англии – жареная или фаршированная индейка, в Шотландии – жареный гусь, в Ирландии и Уэльсе – копченый гусь.

Во Франции – кровавые колбасы, жареный гусь, запеченная свиная голова, горох, фасоль, чечевица, орехи, каштаны.

Фото: pixabay.com

• В Италии на столе должно быть в Сочельник 7 блюд: чечевица, белая фасоль, турецкий горох, бобы с медом, капуста, рис и любимые всеми итальянцами макароны.
• В Германии – жареный гусь и пирог с орехами, марципаном, изюмом. Без такого пирога немцы просто не представляют праздничный стол.
• В Дании на рождественский стол всегда подается утка с яблоками и напиток «глег» – смесь корицы, гвоздики, вина и воды (этот напиток чем-то напоминает знакомый всем глинтвейн).

• В странах Скандинавии едят неимоверно вкусный рождественский окорок, кашу на гарнир, рыбу, особый хлеб, а также гуся с яблоками и сливами.
• В Португалии и Испании принято готовить миндальный суп, медово-ореховую халву, а в первый день Рождества подают мясные блюда.

Итак, предлагаем попробовать несколько праздничных блюд, которые готовят люди к рождественским праздникам в других странах. 

Рождественский гусь с яблочно-томатным пюре

Ингредиенты:

• 1 тушка гуся
• 5-б яблок
• 5-8 ст. л. томатного пюре 
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л толченой корицы 
• 2 ч. л. тмина
• 2-3 ст. л. сахара 
• 50 г масла 
• 1 ст. л. муки

Способ приготовления:

1. Яблоки испеките, протрите, добавьте томатное пюре, соль, корицу, сахар, поставьте на плиту и дайте вскипеть, добавьте сливочное масло, смешанное с мукой, хорошо все перемешайте, снова дайте вскипеть и оставьте на слабом огне до получения пюре.
2. Тем временем подготовьте гуся и натрите его изнутри солью и тмином, посолите сверху, уложите на противень, облейте водой. Отправьте гуся на 1 час в духовку, при этом периодически поливайте его выделяющимся соком.
3. Перед подачей снимите с гуся филе, нарежьте порционно наискось ломтиками, уложите их на блюдо. В середину положите приготовленное пюре и залейте ломтики соком.

Рождественская индейка 

Ингредиенты

• 5 кг индейки
• 60 г сливочного масла 
• 3/4 л куриного бульона 
• Для начинки: 
• 100 г риса 
• 100 г чернослива 
• 50 г сливочного масла 
• 50 г растительного масла 
• 1 большая луковица 
• 2 моркови, соль, перец

Способ приготовления: 

1. Сначала приготовьте начинку. Для этого до полу-готовности отварите рис. Затем мелкими кубиками нарежьте лук, на крупной терке натрите морковь. Слегка обжарьте овощи на растительном масле. Смешайте рис, овощи, сливочное масло и заранее промытый и замоченный чернослив.
2. Полученной смесью начините индейку, толстыми нитками зашейте ей брюшко и крепко свяжите ножки. Индейку обмажьте сливочным маслом и положите в глубокий противень.
3. На противень влейте бульон, накройте птицу фольгой и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 1,5 часа. Затем достаньте индейку из духовки, снимите фольгу и поставьте обратно еще на 45 минут.

Совет: чтобы определить, сколько времени нужно для приготовления птицы, нужно ее нашпиговать и взвесить. На каждые 500 г заложите по 12 минут и прибавьте еще 15 минут. Для того, чтобы начинка не вываливалась, нужно: сколоть отверстие, куда вы фаршировали птицу деревянными зубочистками или зашить его через край толстой иглой с суровой ниткой.

Читай также: Блюда с черносливом к праздничному столу: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA

Рождественский карп

Ингредиенты:

• 2 корня петрушки
• 1 корень сельдерея
• 3 средние морковки
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листика
• тимьян 1 веточка
• 10 горошин черного перца
• 4 стакана горячей воды
• 2,5-3 кг целый карп
• соль по вкусу
• 2-3 ст. л. растопленного сливочного масла

Способ приготовления:

1. Нарежьте тонкими длинными ломтиками два корня петрушки, корень сельдерея, три моркови и кружками – луковицу.
2. Заверните в марлю 2-3 зубчика чеснока, два лавровых листа, ветку тимьяна (или любом другой ароматической травы) и 10 горошин черного перца.
3. Залейте 4 стаканами горячей воды. Варите овощи на слабом огне до готовности. Выньте приправы, завернутые в марлю, положите на них целого или нарезанного кусками карпа, посолите, добавьте 2-3 столовые ложки растопленного масла, тушите до готовности около 45 минут. Такого карпа довольно часто готовят на праздники в Австрии.