Наразі багато наших громадян опинились у містах по всьому світу. А ось чим варто поласувати у барах читайте далі, адже багато країн мають не тільки давню історію виготовлення, проте й особливі традиції
Гастротур: найсмачніша страва Вінниці
Чим же може здивувати нас Вінниччина? Слідкуйте за нашим гастротуром Україною, та дізнайтесь про найсмачніші цікавинки нашої батьківщини!
Вінниця є одним з найстаріших міст України та вважається перлиною Поділля. У вас є безліч причин відвідати це чудове місто, адже Вінниця має неймовірну кількість історичних пам’яток та чудових місць для відпочинку. Також це місто важко уявити без мальовничих храмів та церков.
Фото: kuluarpohod.com
Найдавнішою пам'яткою Вінниці вважаються «Мури» – це залишки середньовічного комплексу захисних споруд для єзуїтського та домініканського монастирів. Ці споруди були обнесені великими стінами (муром) з баштами та бійницями. Ця краса щороку приваблює все більше туристів. Природа Вінниччини також не дозволяє залишити себе без уваги. Південний буг є чудовим мальовничим куточком, який приваблює любителів активного відпочинку. Чимало краси можна побачити у тих місцях, де людина відчуває своє єднання з природою.
Фото: kuluarpohod.com
Вінниця славиться своїм затишним ботанічним садом, де час летить зовсім непомітно. На виході з парку на деревах висять численні пляшки від шампанського – так бавляться молодята, змушуючи свідка лізти на дерево і вішати пляшку. Досить сміховинна традиція.
Фото: kuluarpohod.com
Як і інші міста України, Вінниця має свої кулінарні особливості. Чи відомо вам, що Вінниця славиться виробництвом власного вина? Обов’язково скуштуйте його при першій нагоді.
Що ж полюбляють їсти вінничани?
Дві найсмачніші страви Вінниці – бігус і фляки.
Фото: Pixabay.com
Фляки – це суп з яловичого рубця, який приправляють сиром та особливими спеціями. Але сьогодні ми хочемо звернути вашу увагу на таку страву як бігус. Він готується з тушкованої кислої капусти, м'яса та грибів. М'ясо для бігуса має бути декількох видів, як і для солянки: свинина, яловичина, копченості, ковбаски – чим більше, тим краще.
Фото: Pixabay.com
Давайте приготуємо у себе вдома коронну страву Вінниці – бігус. Він не припадає до списку вечерь «нашвидкуруч», однак його смак вас неодмінно потішить.
Рецепт бігуса
Інгредієнти:
- Капуста свіжа – 1 кг
- Капуста квашена – 0,5 кг
- Копчена грудинка – 300 г
- Домашня ковбаса – 200 г
- Солонина – 100 г
- Свинина свіжа – 200 г
- Буженина або шинка домашнього приготування – 200 г
- Смалець – 200 г
- Цибуля – 3-4 шт.
- Морква – 1-2 шт.
- Мочені яблука – 3-4 шт.
- Гриби сухі – 100-150 г
- Чорнослив –10-15 шт.
- Лавровий лист – 2-3 шт.
- Сухе вино – 0,5 скл.
- Кмин – 0,5 ч. л.
- Коріандр – 0,5 ч. л.
- Сіль, духмяний перець – за смаком
Фото: Pixabay.com
Приготування
- Капусту і м'ясо потрібно готувати окремо.
- Копчену грудинку нарізати і обсмажити на пательні, викласти в окрему ємність.
- Домашню ковбасу нарізати кільцями (не знімаючи шкірку) і злегка підсмажити на смальці, що залишився від грудинки. Викладаємо в ємність з підсмаженою грудинкою.
- Свіже м'ясо свинини нарізати шматочками, розтопити на пательні частину смальцю і смажити свинину до золотистого кольору.
- Нарізати шматочками шинку або буженину, смажити на пательні з м'ясом свинини. Висипати в ємність з грудинкою і ковбасою. М'ясний набір покласти в казанок і тушкувати на повільному вогні.
- Цибуля і моркву натерти на крупній тертці. На пательню додати смалець і тушкувати цибулю до прозорості.
- Чорнослив замочити і нарізати соломкою. Гриби попередньо замочити на кілька годин, промити і відварити. Готові гриби нарізати соломкою.
- Свіжу капусту слід тонко нашаткувати, скласти в казанок, залити окропом та залишити на 10-15 хвилин, потім злити воду (капуста осяде), додати тушковану цибулю, нашатковану моркву, нарізаний чорнослив та гриби. Тушкувати до м’якості капусти.
- Квашену капусту тушкувати на повільному вогні з невеликою кількістю м'ясного бульйону.
- З'єднати всі підготовлені інгредієнти для бігуса. Додати нарізані шматочками мочені яблука та прянощі. Тушкувати на середньому вогні протягом 45 хвилин.
- Зняти з вогню бігус та зберігати у прохолодному місті. Протягом трьох днів тушкувати по 45 хвилин. На третій день додати вино та ще раз протушкувати протягом 20 хвилин.
- Секрет цієї страви полягає у повторному нагріванні, адже кожного разу вона стає смачнішою.
- Готовий бігус має густу консистенцію.
Смачного!