Августовский день рождения: составляем меню и подбираем рецепты

Составляя меню на день рождения, нужно учитывать не только формат мероприятия, но и время года. В июле, к примеру, не составит труда отыскать вкусные свежие овощи, сделать салаты и ягодные компоты.

А еще в летнюю жару лучше обойтись без холодцов и майонезных заправок для салатов. В любом случае меню следует продумать заранее, чтобы в последний момент не искать необходимые продукты.

Составляем меню

Поскольку август месяц овощного и фруктового изобилия, то стоит включить в свое меню больше блюд с использованием этих продуктов.

Начнем с закусок: в качестве закуски лучше всего подать «капрезе» из свежих помидоров и моцареллы, овощные нарезки из свежих огурцов, помидоров и перца, разнообразные мясные и рыбные нарезки, небольшие оригинальные канапе и брускетты с запеченными овощами и базиликом, кабачки под сырной корочкой.

Салаты: «цезарь», «греческий», салат из стручковой фасоли с перепелиными яйцами, салат с сельдереем и яблоками.

На горячее можно запечь курицу, фаршированную сезонными овощами, а на гарнир подать отварной молодой картофель с зеленью. И, конечно же, на десерт ягодный пирог или фруктовый торт. В качестве напитков может быть лимонад, фруктовые компоты, морсы и квас.

Курица, фаршированная овощами

Ингредиенты

• Курица – 1,5 кг
• Помидор – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Растительное масло, майонез – по вкусу
• Пряные травы, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Курицу промыть обсушить и натереть смесью пряных трав, солью и перцем.
2. Овощи очистить, нарезать квадратиками, посолить и поперчить, и обжарить до полуготовности на растительном масле.
3. Нафаршировать курицу овощами и зашить брюшко. Сверху курицу смазать майонезом и выложить в смазанную маслом форму.
4. Запекать полтора часа при температуре 180-200°С.

Арбузный торт

Ингредиенты

• Арбуз – 2 кг
• Сливки жирные – 200 мл
• Стевия сухая листовая – по вкусу
• Ванильный экстракт – 1 ч.л.
• Миндальные лепестки – 50 г
• Киви – 3 шт.
• Виноград – 30 г
• Черника – 30 г
• Груши – 1 шт.
• Малина – 30 г

Способ приготовления

1. Арбуз вымыть, срезать верхушку и низ. Одним аккуратным надрезом разрезать кожуру сверху вниз, затем острым длинным ножом вырезать сердцевину, не захватывая белую часть кожуры.
2. Получившийся цилиндр вынуть и охладить в холодильнике, позволяя ему стечь.
3. Охлажденные жирные сливки вместе взбить со стевией и ванильным сахаром миксером  до крутых пиков.
4. Затем на весь охлажденный арбуз нанести крем и украсить тонко нарезанными ягодами и фруктами, посыпать миндальными лепестками. Десерт готов! Приятного аппетита!

Читай также: Десерт дня: сладкий «Оливье»