Вишнево-ванильный цыпленок

Вишнево-ванильный цыпленок

Ингредиенты

Вишни сушеные (крупно нарезанные) - 3/4 ст.
Ванильный экстракт (Madagascar Bourbon) - 1/3 ст.
Куриная грудинка - 4 шт.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Вино белое сухое - 1 ст.
Соль (по вкусу) -

Способ приготовления

Замочите вишню в ванильном экстракте в миске на 10 минут. Промойте и высушите курицу. Вырежьте "карман" в самой толстой части каждой куриной грудки. Вложите по полстоловой ложки ванильной пасты в каждый "карман" и заложите доверху маринованными в экстракте вишнями, оставив немного вишен для соуса. Закройте каждый "карман", проткнув двумя деревянными шпажками или зубочистками. Разогрейте духовку до 350 градусов. Приправьте курицу солью и перцем. Нагрейте оливковое масло в жаростойкой сковороде. Обжарьте курицу в горячем масле на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны. Посыпьте розмарином. Выпекайте 20-25 минут или до 160 градусов по термометру для мяса. Удалите курицу со сковороды, выкладывая по одной грудке на четыре порционные тарелки. Удалите деревянные защипки. Поместите сковороду на среднем огне. Налейте вина, ощищая дно деревянной ложкой. Добавьте оставшуюся вишню и ванильный экстракт. Варите пока жидкость не начнет уменьшаться. Выложите приблизительно по 2 столовые ложки вишен в соусе на каждую куриную грудку. Примечание: заметьте, когда вы варите соус и жидкость уменьшается - аромат и концентрация вкуса остающейся части соуса от этого только усиливается.

Как и с чем подавать

Сервировка: 4 порции.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх