Торт "Белая лилия"

Торт "Белая лилия"

Ингредиенты

Яйцо - 12 шт.
Кокосовая стружка - 400 г
Мак - 400 г
Сахар - 600 г
Масло сливочное - 550 г
Молоко - 1 л
Ванилин -
Разрыхлитель - 2 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Крахмал - 2 ст. л.
Шоколад белый - 100 г
Шоколад черный - 100 г
Коньяк - 100–150 г

Способ приготовления

1. Для торта необходимо 2 кокосово-маковых бисквита. Кокосовую стружку нужно брать не очень крупную і не очень мелкую, иначе бисквиты получится забитый. Мак сырой сухой смолоть в кофемолке (или другим приспособлением). Приготовить смесь для бисквита :смешать стакан мака, стакан стружки, 1 ст л разрыхлителя. Берем 6 яиц, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крутую пену, добавляем 6 ст л сахара, продолжая взбивать. Постепенно вводим 5 желтков ( по одному желтку с каждого бисквита оставляем для заварного крема). В взбитую массу постепенно вводим кокосово-маковую смесь, акуратно перемешивая ложкой. Форму ( круглая диаметром 26см) застелить пергаментом, смазать жиром, посыпать мукой, виложить тесто. У меня духовка газовая, поэтому температуры не знаю. Нагреваю хорошо духовку, выпекаю на небольшом огне 20-25 мин. Второй бисквит такой же. 2.Готовим заварной крем. 800гр молока + 1 ст сахара вскипятить. 2 ст л крахмала, 2 ст л муки (ложки с горкой), 2 желтка (которые остались от бисквитов) перетереть, постепенно добавляя 150 гр молока. эту смесь постепенно тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко, постоянно помешивая. Добавить ванилин или ванильный сахар. Продолжаем помешивать на маленьком огне, пока крем не начнет густеть. Охлаждаем. Я ставлю кастрюлю в миску с холодной водой. Взбиваем 500 гр сливочного масла, постепенно добавляем охлажденный заварной крем. Белая шоколадная глазурь Ростопить белый шоколад на водяной бане, добавить 50гр масла, 50гр молока. Помешивать, пока не будет однородная масса. Охладить в миске с холодной водой, пока не загустеет. 4.Сверху торт заливаем белой шоколадной глазурью. Ростопить белый шоколад на водяной бане, добавить 50гр масла, 50гр молока. Помешивать, пока не будет однородная масса. Охладить в миске с холодной водой, пока не загустеет. Остальное в фото......

Как и с чем подавать

P.S. На фото два варианта формы: круглая или ромашка, по рецепту продукты расщитаны на круглую форму диаметром 26 см. К сожалению нет фотографии в разрезе, так как пекла на заказ. Пекла уже несколько раз, всем очень нравится!!!! Варианты декора могут быть любые, кому что нравится, но сам торт, поверьте, обалденный!!!! Как и с чем подавать: с хорошим настроением и вкусным чаем!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх