Яблочно-маковый штрудель с английским кремом.

Яблочно-маковый штрудель с английским кремом.

Ингредиенты

Мука - 200 г
Масло сливочное - 50 г
Соль - щепотка
Сахар - щепотка
Вода теплая - 5 ст. л.
Мак молотый - 250 г
Сахар - 150 г
Яблоко - 2–3 шт.
Корица - 1 ч. л.
Джем - 1–2 ст. л. (по желанию)
Масло сливочное - 50 г
Сахарная пудра -
Яичный желток - 2 шт.
Молоко - 200 мл
Сахарная пудра - 20 г
Ваниль -

Способ приготовления

Тесто: холодное масло, нарезанное на кусочки выложить в муку с солью и сахаром. Растереть до состояния крошки. Влить воду и замесить тесто. Накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте на 30 минут. Яблоки очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Добавить мак, сахар, корицу. Хорошо перемешать. На стол положить большое полотенце, посыпать его мукой. Выложить тесто и раскатать сначала скалкой, потом осторожно вытянуть руками в прямоугольник, тесто должно стать прозрачным. Срезать ровненько края. Смазать сливочным маслом, выложить маковую начинку, можно немного капнуть абрикосового джема. С помощью полотенца свернуть в рулет. Переложить его на противень, смазать остатками сливочного масла и поставить в духовку при 200град. выпекаться до слегка золотистого цвета. Можно периодически смазывать маслом. Готовый шрудель остудить, посыпать сахарной пудрой. Английский ванильный крем: смешать вилкой желтки с сахарной пудрой и ванилью. Если есть натуральная, то выложить семена из стручка в молоко. Молоко довести до кипения. Как только закипит снять с огня, вылить в него постепенно желтки и энергично мешая заварить желтки. Перелить смесь обратно в кастрюлю и не переставая мешать нагревать на слабом огне минут 5. Как только смесь начнёт немножко загустевать и обволакивать лопатку, снять её с огня. Остудить. Не переварите, чтоб желтки не свернулись.

Как и с чем подавать

Подавать с английским кремом или мороженым.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх