Торт по мотивам "Дунайских волн"

Торт по мотивам "Дунайских волн"

Ингредиенты

Яйцо - 3 шт.
Сахар - 100 г
Масло сливочное - 150 г
Молоко - 180 мл
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 3 ч. л.
Какао-порошок - 2 ст. л.
Молоко - 2 ст. л.
Вишня замороженная без косточки - 250 г
Мука - 125 г
Сахар - 100 г
Крахмал - 1 ст. л.
Яичный желток - 6 шт.
Молоко - 3 стакана
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Белый шоколад - 100 г
Сливки взбитые - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Какао-порошок - 2 ст. л.
Сливки 15% - 1 стакан
Масло сливочное - 1 ч. л.
Ванильный сахар - по вкусу

Способ приготовления

Белки отделить от желтков и взбить в пену, постепенно добавляя сахар. Не переставая взбивать, добавить по одному желтки. Масло вливаем тонкой струйкой, постоянно взбивая миксером. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и попеременно с молоком добавлять в тесто, постоянно помешивая ложкой.Тесто разделить пополам. Одну половину смешать с какао и 2 ст. л. молока. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой, или застелить пергаментной бумагой и вылить светлое тесто. Для такого количества теста подойдет кругла форма D-26см . Сверху аккуратно, распределяя равномерно по всей поверхности, залить темной массой. Вишню разморозить, слить сок, обвалять в муке и равномерно распределить по всей поверхности теста, слегка вдавив. Отправить в предварительно разогретую до 180*С духовку на 30 мин. (готовность проверяем спичкой). А теперь приступаем к приготовлению крема. Желтки тщательно перетираем с сахаром, затем добавляем просеянные муку и крахмал, снова все перемешиваем. Тонкой струйкой вливаем горячее молоко, при этом непрерывно помешиваем, чтобы не образовывались комки. Варим на слабом огне, пока не загустеет, а затем добавляем ванильный сахар и белый шоколад, даем остыть и аккуратно вводим взбитые сливки. Крем готов! Этот крем выкладываем на корж, равномерно распределяя по всей поверхности и отправляем в холод на 30 минут. А в это время готовим глазурь. Какао смешиваем с сахаром, добавляем сливки. Варим смесь, помешивая, до тех пор, пока глазурь не загустеет, добавляем масло и ванильный сахар. Глазурью заливаем наш торт. Торт готов! Я украсила торт кружевом из айсинга. Торт получился нежным и вкусным!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх