Кранч с маком

Кранч с маком

Ингредиенты

Мука - 500 г
Дрожжи /сухие дрожжи - 25 г/11 г
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло сливочное размягченное (или 30 г сл. масла+3 ст. л. растительного) - 80 г
Яйцо - 1 шт.

Способ приготовления

1) Дрожжи смешать с теплым молоком, добавить 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки, перемешать до однородности и оставить опару бродить на 20 минут в теплом месте. Через отведенное время опара должна запениться. Этот этап можно пропустить, смешав сразу все ингредиенты теста. 2) К опаре добавить все оставшиеся компоненты, замесить мягкое эластичное тесто, которое должно отлипать от стенок посуды и рук. Вымешивать тесто можно и в хлебопечке. 3) Далее возможны два варианта: а) накрыть посуду с тестом пищевой пленкой и отправить бродить в холодильник на ночь. Утром сформировать кранчи и выпечь; б) посуду с тестом накрыть пленкой и оставить на 2 часа в теплом месте до увеличения в объеме в два раза. 4) Тесто разделить на две части – получится два кранча. Одну часть теста раскатать в пласт толщиной 1,5 см, нанести начинку и свернуть тесто рулетом. Края защипнуть. Рулет разрезать вдоль напополам, не дорезая с одного конца на 1 см. Свободные концы переплести между собой, выворачивая срезы начинкой наружу ,аккуратно, чтобы она не вывалилась. Переплетенные концы скрепить между собой. 5) Кранч выложить на застеленных пергаментом противень или в смазанную форму. 6) Сформировать второй кранч, выложить на противень, оставив между кранчами место. 7) Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия. Тем временем дать кранчам подойти 20-30 минут, смазать взбитым яйцом. 8) Выпекать кранчи до золотистого цвета 40-50 минут. На дно духовки в первые 10 минут лучше поставить емкость с водой для создания увлажненности в печи. Готовность проверить деревянной палочкой. 9) Готовые кранчи вынуть из духовки, выложить на решетку, накрыть полотенцем и дать остыть.

Как и с чем подавать

Подавать в качестве домашней выпечке к чаю, кофе, какао, нарезав на порционные куски.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх