Десертные пирожки с фруктовой начинкой

Десертные пирожки с фруктовой начинкой

Ингредиенты

Яйцо - 3 шт.
Соль - щепотка
Сахар - 2 ст.л.
Вино белое сухое - 50 мл
Мука - 400 г
Яблоко - 1 шт.
Манго - 1 шт.
Вино белое - 100 мл
Сахар - 50 г
Крахмал кукурузный - 2-3 ст.л.
Анис молотый - щепотка
Цедра апельсиновая - 1 ч.л.
Масло растительное - для жарки

Способ приготовления

Яйца смешать с вином и немного взбить вилочкой. Добавить соль, сахар . Муку вводить постепенно, хорошо вымештвая тесто. Тесто должно быть гладким и эластичным. Яблоко очистить от кожуры, вынуть серединку и нарезать на мелкие кубики. Уложить в небольшую кастрюльку , желательно с непригораемым дном, добавить вино, сахар и поставить тушиться на слабый огонь минут на 10. Яблоки должны стать мягкими. Плод манго очистить от кожуры , мякоть нарезать так же на мелкие кубики и положить в кастрюльку к яблоками в самом конце варки. Если плод не очень спелый, то можно его потушить вместе с яблоками, т.е. в течении 10 мин. Кукурузный крахмал развести в небольшом кол. воды ( 2 ст.л. крахмала и 3 ст.л. воды) затем вылить в тушившиеся фрукты. Когда масса загустеет добавляем пряности. Начинке надо дать остыть и только после этого начинять ею пирожки. Тесто разделить на несколько равных частей, каждую чсть раскатать в очень тонкий пласт и при помощи стакана вырезать равные круги. Пирожки начинить , как обычные вареники, смазав края водой и хорошо залепив вилочкой( чтобы получились небольшие гребешки) Жарить пирожки в раскаленном масле с обеих сторон. И еще.. чтобы они не вздулись при жарке их следует перевернуть почти сразу же после опущения в раскаленное масло, т.е. положили на один бок, подождали 30 секунд и переворачиваем на другой. Таким образом тесто заваривается и не дает вздутия. И только потом доводим каждую сторону до золотистого цвета. Готовые пирожки вынимаем на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла, затем перекладываем на тарелку , пересыпая сахарной пудрой.

Как и с чем подавать

Подавать можно с фруктовым салатом или ягодным муссом, кремом и сладким соусом.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх