Это нежные рулетики из индейки с соусом песто, сушенными помидорками и в белом вине - станут любимым блюдом у тех, что питает слабость к Италии.
Рулет из дорадо со шпинатом "Таранто"
Ингредиенты
Рыба дорадо - 5 шт.
Имбирный сироп соус - 200 г
Тигровые креветки - 150 г
Шпинат - 150 г
Масло оливковое - 50 г
Специи - по вкусу
Имбирь - 40 г
Бульон "Биск" - 250 г
Помидоры черри - 200 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сельдерей - 50 г
Коньяк -
Вода -
Имбирный сироп соус - 200 г
Тигровые креветки - 150 г
Шпинат - 150 г
Масло оливковое - 50 г
Специи - по вкусу
Имбирь - 40 г
Бульон "Биск" - 250 г
Помидоры черри - 200 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сельдерей - 50 г
Коньяк -
Вода -
Способ приготовления
Бульон "Биск". Обжариваем панцири креветок с сельдереем, морковью, репчатым луком. В тот же сотейник добавляем немного помидоров, коньяка и воды до верха кастрюли. кипятим и выпариваем. Добавить соль, перец по вкусу. Рыбу помыть, обсушить и разделать. Для этого необходимо острым ножом срезать сначала с одной стороны мясо со шкуркой, затем с другой. С одного филе дорадо срезать кожицу. Второе оставить нетронутым. Сложить филе так, чтобы получился квадрат. посолить поперчить его. Чуть припущенный шпинат и готовые креветки (очищенные и разрезанные вдоль) выложить на подготовленное филе дорадо и завернуть в рулет. Полученный рулет завернуть в несколько слоев пищевой пленки, а затем в фольгу. Поставить в духовку на 15 минут. при подаче рулет разрезать на две части и полить соусом из имбиря. Соус из имбиря: взять целые помидоры - черри , из зеленых яблок сделать шарики нуазеткой , обжарить эти ингридиенты на сковороде без масла, а затем добавить бульон "Биск" и свежий корень имбиря.Как и с чем подавать
Подавать с белым сухим вином.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.