Икра кабачковая (заготовка на зиму)

Икра кабачковая (заготовка на зиму)

Ингредиенты

Кабачок - 3 кг
Морковь - 750 г
Лук репчатый - 0,5 кг
Сахар - 1 стакан
Уксус - 150 мл
Чеснок - 50-70 г
Масло оливковое - 100-120 мл
Сок томатный - 1 стакан
Перец - 1 ч.л.
Соль - 2 ст.л.

Способ приготовления

Кабачки помыть, просушить и нарезать средними кубиками. Морковь и лук почистить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками.. Кабачки, морковь, лук выложить в емкость (я варила в чугунке), добавить сахар, томатный сок, черный молотый перец, соль, оливковое масло и поставить тушиться на средний огонь на 2,5 часа (от момента закипания). За 15 минут до окончания добавить уксус и чеснок. Затем икру пюрировать в блендере, вернуть икру в чугунок и прокипятить 5-7 минут. Разлить по стерилизованным банкам и закатать. Приятного аппетита!

Как и с чем подавать

Как самостоятельное блюдо, на бутерброды, к гарниру
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вверх