Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Шоколадные кексы
Ингредиенты
Масло сливочное - 230 г
Сахар - 180 г
Сливки - 100 мл
Мука - 200 г
Какао-порошок - 40 г
Яичный белок - 5 шт.
Молоко - 200 мл
Сахар - 180 г
Сливки - 100 мл
Мука - 200 г
Какао-порошок - 40 г
Яичный белок - 5 шт.
Молоко - 200 мл
Способ приготовления
Для начала размягченное масло смешиваем с сахаром до однородности. Затем добавляем муку и какао, хорошо перемешиваем и добавляем туда сливки или молоко. Белки взбиваем до получения плотной устойчивой пены. Аккуратно легкими движениями смешиваем белки с шоколадной массой до получения более-менее однородной массы. Мне кажется, что лучше не слишком фанатично смешивать, чтобы больше пузырьков осталось в тесте. Пусть даже консистенция будет не полностью однородной. Теперь тесто разливаем по формочкам для кексов и ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Пока кексы пекутся, мы занимаемся карамелью. Для этого в кастрюле смешиваем масло, сахар и молоко и нагреваем. Не знаю, как правильно определить время нагревания, но масса должна загустеть и покрыться пузырями. Осторожно, плиту потом, возможно, придется отмывать. Готовые кексы поливаем карамелью и даем немного остыть. Перед этим лучше вынуть кексы из формочек. Вкуснотища это просто потрясающая!Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.