Ведь часто зимой думаем - из чего же приготовить вкусный салатик? Если запастись такой заготовкой из баклажанов, множество рецептов оригинальной закуски будут по плечу!
Баклажаны на зиму в мультиварке
Исключительный грибной вкус! Добавляем в салаты, смешиваем со сметаной или майонезом, используем просто как гарнир к любимому блюду.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 40 минут | 6 |
Ингредиенты
- Баклажан - 1,3 кг
- Чеснок - 1 головка
- Перец-чили - 0,5 шт.
- Вода - 1,2 л
- Соль - 2 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Уксус - 75 мл
- Масло подсолнечное - 120 мл
Способ приготовления
- Расчет продуктов на литровую банку.
- Баклажаны моем, сушим бумажным полотенцем, нарезаем вместе с кожицей некрупными дольками или брусочками.
- С чеснока снимаем шелуху, разрезаем каждую дольку на несколько частей.
- Перец также измельчаем с помощью ножа.
- В чашу мультиварки наливаем чуть больше литра воды.
- Добавляем соль, уксус, сахар.
- Крышку мультиварки закрываем, включаем режим «Мультиповар» на 25 минут, установив температуру 120 градусов.
- Когда маринад закипит, отправляем в кастрюлю предварительно нарезанные баклажаны, отвариваем их в течение 5 минут.
- Как только овощи начнут менять цвет, жидкость сливаем, а сами баклажаны перекладываем в другую емкость.
- В чашу наливаем подсолнечное масло, опускаем в него чеснок и перец, обжариваем в режиме «Жарка» 2 -3 минуты.
- Следом отправляем в мультиварку отваренные баклажаны, и, помешивая, продолжаем жарить овощи не более 5 минут.
- Чистые сухие банки плотно наполняем горячими баклажанами, закрываем стерилизованными металлическими крышками, оставляем под теплым одеялом до остывания.