Подарите себе вкус лета – сделайте овощной салатик в банке на зиму!
Салат из баклажанов и перца «Запас»
Запаситесь обязательно таким салатиком – пригодится и для угощения гостей, и просто как гарнир к любому второму блюду, вкусно и проще простого в приготовлении!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 45 минут | 8 |
Ингредиенты
- Баклажан - 1,5 кг
- Болгарский перец - 1,5 кг
- Лук - 1 кг
- Помидор - 1 кг
- Сахар - 3-4 ст.
- Соль - 2 ст. л.
- Масло подсолнечное - 1 ст.
- Уксус - 1,2 ст.
Способ приготовления
- Нарезаем помытые баклажаны и лук кружочками, перец и помидоры дольками.
- В кастрюлю укладываем все слоями: лук, помидоры, баклажаны, перец.
- Добавляем заправку и придавливаем.
- Ставим на огонь и варим в течение 40-45 минут, не накрывая крышкой.
- В стерилизованные литровые банки кладем по 1 зубку чеснока и насыпаем салат, закатываем и укутываем до полного остывания.
- Получается около 4 литров.
Как и с чем подавать
Как отдельное блюдо или как салат ко вторым блюдам.
Рецептом с порталом «СМАК» поделилась Елена Диденко.