Рецепт приготовления закуски из баклажанов рассчитан на 4 поллитровых банки. Если вы захотите приготовить больше, количество ингредиентов увеличьте пропорционально.
Овощная заготовка № 1 - "Соломка" (огурцы с морковью по-корейски)
Остренький и пикантный салатик отлично будет смотреться даже на праздничном столе зимой.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 24 часа | 20 минут | 8 |
Ингредиенты
- Огурец - 2,5-3 кг
- Морковь - 300 г.
- Чеснок - 1 головка
- Перец - 1 шт
- Капуста - 200 г.
- Уксус 9% - 125 мл
- Сахар - 1/4 ст.
- Масло растительное - 125 мл
- Соль - 1 ст. ложка
- Приправа для корейской морковки - 15 г
Способ приготовления
- Морковь, перец и чеснок очищаем и моем вместе с огурцами.
- Огурцы натираем на терке не полностью, а до сердцевины с семенами (сердцевину выбрасываем).
- Морковь также натираем длинной тонкой соломкой, чеснок натираем на мелкой терке.
- Перец режем квадратиками. Капусту режем соломкой.
- Соединяем все овощи, добавляем все ингредиенты для маринада и перемешиваем.
- Накрываем посуду с салатом пленкой и убираем в холодильник на сутки.
- За время маринования перемешиваем 4-5 раз.
- Перед тем, как разложить готовый салат по стерилизованным банкам, снова его перемешиваем.
- Оставшийся маринад выливаем в банки и стерилизуем любым удобным способом (1 л – 10 мин, 0,5 л – 5-7 мин – от момента закипания воды).
- Закатанные банки переворачиваем дном вверх и укутываем теплым одеялом примерно на сутки.
Читай также: Блюдо дня: салат "Кими" из картофеля с мясом по-корейски