Аромат этого блюда быстро соберет всю семью за столом.
Закуска «Майкопская» из баклажанов
Предлагаем вам рецепт приготовления одной из самых популярных закусок из баклажанов.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 40 минут | 7 |
Ингредиенты
- Баклажан - 2 кг
- Помидор красный - 1,5 кг
- Фасоль зеленая спаржевая - 1 кг
- Морковь - 0,5 кг
- Перец зеленый - 0,5 кусочек
- Масло растительное - 500 мл
- Соль - 70 г
- Сахар - 150 г
- Чеснок - 200 г
- Уксус 6% - 100 мл
Способ приготовления
- Нарезаем баклажаны кубиками, перец соломкой, морковь натираем на крупной терке.
- Режем фасоль кусочками по 2 см длиной, зелень измельчаем, чеснок и помидоры пропускаем через мясорубку.
- Для маринада соединяем растительное масло, уксус, соль и сахар, доводим до кипения.
- Овощи перемешиваем в большой миске и опускаем в маринад (зелень и черный перец можно положить уже в кастрюлю).
- Доводим нашу закуску до кипения, кипятим 35-40 минут под закрытой крышкой, изредка помешивая.
- Готовую закуску закатываем в стерилизованные банки.