Готовые печеные баклажаны можно подавать в салате с овощами и растительным маслом, добавлять в супы-пюре или приготовить из них чесночный соус.
Баклажаны по-херсонски: как приготовить вкуснейшую заготовку
Этот рецепт так ценится хозяйками вот уже на протяжение многих лет: минимум ингредиентов и кухонных операций, быстрота приготовления и отличный вкус консервированных баклажанов.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 40 минут | 7 |
Ингредиенты
- Баклажан - 3 кг
- Чеснок - 300 г
- Сахар - 1 стакан
- Яблочный уксус - 1 стакан
- Масло растительное - 1 стакан
- Соль - 1,5 ст.л.
Способ приготовления
- Баклажаны необходимо очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а те, что побольше – еще и поперек. Посолить и оставить на 2 часа.
- Затем обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
- Теперь готовим подливу. Берем перец сладкий и чеснок, очищаем, пропускаем через мясорубку вместе с горьким перцем.
- В полученную смесь добавляем сахар, уксус, 1 стакан растительного масла, соль – все перемешиваем.
- Подливой заливаем обжаренные баклажаны и аккуратненько перемешиваем, раскладываем по банкам и стерелизуем баночки по 0,7 л - 40 мин.
Вкусных вам заготовок!
Читай также: Баклажаны в маринаде: "как грибы"