Аромат этого блюда быстро соберет всю семью за столом.
Баклажани в аджиці по-домашньому
Соковита і неймовірно смачна закуска до будь-якого застілля.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 хвилин | 35 хвилин | 8 |
Ингредиенты
- Баклажани - 5 кг
- Помідори - 3 кг
- Часник - 0,5 кг
- Сіль - 100-150 г
- Цукор - 600 г
- Петрушка - 1 пучок
- Соняшна олія - 250 мл
- Лавровий лист - 4-5 шт.
- Чорний мелений перець - 1 ч.л.
Способ приготовления
- Баклажани поріжте на кружечки, не надто товсті, але і не тонкі.
- Всі інші складові перекрутіть на м'ясорубці по черзі: спочатку часник, потім перець і помідори.
- Часник відкладаємо у бік, так як він буде доданий в нашу страву за 15 хвилин до кінця варіння (часник стає неприємним на запах, якщо його піддавати термообробці більше, ніж 10-15 хвилин, тому не кидайте його відразу).
- Перекручену основу (саму аджику) покладіть у велику емальовану каструлю, в якій будемо варити наші овочі.
- Як тільки поставите на вогонь, додайте цукор, сіль, олію, і доведіть до кипіння, безперервно помішуючи, щоб вона не підгоріла.
- Після того, як аджика закипить, додайте баклажани, попередньо порізані, і проваріть їх на маленькому вогні двадцять п'ять - тридцять хвилин, і, не вимикаючи вогню, розкладіть по стерильним баночкам і відразу ставте у відчутно теплу воду для подальшої стерилізації, якщо хочете зберігати не в погребі чи не в холодильнику.
Як та з чим подавати
Подавайте баклажани як закуску до м'яса
Читай также: Здивуйте всіх: баклажани-гриль з крекером і пармезаном