Лук – овощ с довольно специфическим ароматом. Чтобы устранить его неприятный запах, можно воспользоваться таким чудесным способом, как маринование.
Казахская закуска из кабачков на зиму: юрча
Такой пикантный и насыщенный по вкусу салат разойдется "на ура" и станет вашим любимым, а такая оригинальность из, казалось бы, простых ингредиентов обязательно вас удивит
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 50 минут | - |
Ингредиенты
- Кабачки — 3 кг.
- Помидоры — 1 кг.
- Перец болгарский — 1 кг.
- Чеснок — 200 г.
- Сахар — 200 г.
- Соль — 70 г.
- Красный молотый перец — 1 ст.л.
- Растительное масло — 200 г.
- Уксус 9% — 1 ст.л.
Способ приготовления
1. Кабачки порезать кубиками. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку. Перец порезать соломкой.
2. К томатной массе добавить сахар, молотый перец, растительное масло, соль и подготовленный перец болгарский, все закипятить.
3. В эту массу положить кабачки, предварительно порезанные кубиками. Варите до тех пор, пока кабачки не станут прозрачными.
4. В конце варки добавить одну столовую ложку уксуса, пусть прокипит минутку, затем сразу разложить в банки и закатать.
Охлаждаем и выносим в прохладное место. В погребе юрча отлично хранится даже два года.
Совет:
Вместо кабачков можно использовать баклажаны или брать их в одинаковых пропорциях с кабачками.
Вкуснейших вам заготовок!
Читай также: Месье Рататуй: изысканная простота