Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Зимняя заготовка из капусты и огурцов
Наверное каждый из нас зимой скучает за вкусом и ароматом салата из молодой капусты с огурцами. Но не каждый знает, что такой салат можно заготовить на зиму и наслаждаться такой простой и вкусной заготовкой.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 45 минут | 2,5 часа | 4 порции |
Ингредиенты
- Капуста молодая – 1,5 кг
- Огурцы – 1,5 кг
- Лук – 500 г
- Лук зеленый – пучок
- Чеснок – 6-7 зубчиков
- Укроп – 1 пучок
- Сельдерей – 1 пучок
- Лавровый лист – 8 шт
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Масло растительное – ½ стак
- Уксус 9% - 4 ст.л.
Способ приготовления
- Нашинкуйте молодую капусту.
- Вымойте огурцы, отрежьте хвостики и нарежьте тонкими ломтиками.
- Лук очистите и нарежьте кубиками. Очищенный чеснок пропустите через пресс.
- Измельчите зеленый лук, укроп и сельдерей.
- В большой емкости смешайте капусту, огурцы, лук, чеснок, укроп, зеленый лук и сельдерей.
- Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.
- Перемешайте полученную массу и оставьте часа на 2 настаиваться.
- Через 2 часа вновь хорошо перемещайте заготовку и разложите в стерильные сухие банки.
- Положите сбоку 2 лавровых листка.
- Герметично закройте крышками и простерилизуйте в течении 20 минут.
- Оставьте остывать. Храните заготовку в темном прохладном месте.
Как подавать
Подавайте как салат к мясным блюдам и кашам. Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Читай также: Блюдо дня: кулебяка с капустой