Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Зима будет вкусной: закрываем зеленые помидоры по-грузински
А еще с такой заготовкой зима будет остро-пряной и сытой. Ведь фаршированные помидоры идеальная закуска к любому блюду: картофелю, рыбе, мясу. Хрустящие помидоры, нафаршированные смесью зелени, чеснока, моркови и острого перца, станут настоящей находкой среди зимних заготовок.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 15-20 минут | 5-6 порций |
Ингредиенты
- Помидоры зеленые — 4 кг
- Соль — 6 ст.л.
- Сельдерей — 3 пучка
- Чеснок — 7-8 зубчиков
- Морковь — 1 шт
- Петрушка — 3 пучка
- Перец острый — 1 шт
- Луковица — 1 шт
- Вода — 3 л
Способ приготовления
- Очистите морковь и натрите на терке.
- Почистите лук и нарежьте кольцами.
- Промойте перец и тоже нарежьте колечками.
- Чеснок мелко порубите, предварительно очистив от пленки.
- Сельдерей и петрушку необходимо хорошенько промыть холодной водой, потом тщательно просушить и, наконец, мелко нарезать.
- Вымойте помидоры холодной водой.
- Особенность консервации зеленых помидоров в том, что в процессе их надо фаршировать. Поэтому в каждому делаем небольшой надрез, через который мы будем запихивать начинку.
- Перемешиваем между собой: морковь, лук, перец, чеснок, петрушку и сельдерей. Перемешайте и посыпьте солью.
- Фаршируйте помидоры начинкой.
- Простерилизуйте банки, в которых будут храниться помидоры.
- Плотно уложите помидоры в банку.
- Для того, чтобы приготовить маринад закипятите подсоленную воду и залейте ее в банки. Сразу же закручиваем крышки и переворачиваем банки.
- Первые пару дней храним помидоры в комнатной температуре, затем переставьте в прохладное место.
Как подавать
Подавайте как закуску к мясным блюдам.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Читай также: Быстрая закуска: помидоры, фаршированные творожной пастой