Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Салат из баклажанов "Слоеный": болгарский рецепт
С этим интересным рецептом вкусного овощного салата зима покажется не такой суровой. Только представьте: обжаренные баклажаны с фасолью, помидорами, петрушкой, залитые томатным соком - отличное соседство! И к мясу, и к различным гарнирам этот болгарский салат удачно подойдет.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40-45 минут | 1,5-2 часа | 2-3 порции |
Ингредиенты
- Баклажаны — 1 кг
- Зеленый перец — 1 кг
- Фасоль стручковая — 0,5 кг
- Помидоры — 0,5 кг
- Томатный сок — 2 л
- Растительное масло — 3 ст.л.
Способ приготовления
- Вымойте баклажаны, почистите и порежьте пластинами.
- Посолите и оставьте минут на 20, чтоб вышла горечь.
- Промойте баклажаны под холодной водой.
- Обжарьте баклажаны на растительном масле.
- Вымойте и очистите перец. Обдайте его кипятком.
- Вымойте фасоль и тоже обдайте горячей подсоленной водой.
- Помидоры нарежьте дольками среднего размера.
- Петрушку вымойте, обсушите полотенцем и мелко порубите.
- На дно стерильной банки уложите половину помидора и половину петрушки.
- Далее слоями складывайте перец, фасоль, баклажаны, чередуя и повторяя слои.
- Каждый слой заливайте томатным соком.
- На самый верх положите оставшуюся половину помидоров и петрушки и залейте томатным соком.
- Простерелизуйте банки в течении 1,5 часов и закатайте.
Как подавать
Подавайте как салат к мясным блюдам, а также в блюдам из картофеля и круп.
Читай также: Летний плов с баклажанами: пошаговый рецепт