Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Пальчики оближешь: как приготовить кабачковое лечо на зиму
Кабачковое лечо можно будет использовать в виде закуски или горячего овощного гарнира к мясу или рыбе – приготовленное по этому рецепту, в любом виде оно очень аппетитное и вкусное.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40 минут | 40 минут | - |
Ингредиенты
- Кабачки- 3 кг.
- Помидоры - 2 кг.
- Морковь - 500 г.
- Лук - 500 г.
- Перец сладкий - 500 г.
- Сахар - 1 ст.
- Уксус - 100 мл.
- Растительное масло - 300 г.
- Перец молотый черный, соль - по вкусу.
Способ приготовления
1. Очищаем перец, морковку, луковицы. Очищаем и нарезаем кабачки - мелкими кубиками, лук - кубиками крупнее. Помидоры пропускаем через мясорубку для получения пюре, в котором будет тушиться лечо, Морковь натирается на терку, болгарский перец нарежем соломкой.
2. Помещаем в сотейник лук и слегка обжариваем на растительном масле, затем добавляем кабачки, помидоры, перец. Солим и добавляем сахар.
3. Овощную смесь тщательно перемешаем и тушим на небольшом огне в течение часа, периодически хорошо перемешивая. В конце добавляем уксус и через 5-7 минут убираем с печки.
4. Осталось разложить готовое лечо по стерилизованным банкам и закатать металлическими крышками. Готовые банки перевернуть и укутать.
Читай также: На скорую руку: лечо по-французски с креветками