Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
"Огненные" баклажаны с ореховой начинкой - зимой просто улетят
Вы любите острые блюда? Тогда "Огненные" баклажаны вам понравятся. Самое время пополнить зимние запасы новой остренькой заготовкой.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40-45 минут | 6-7 дней | 2-3 порции |
Ингредиенты
- Баклажаны – 1 кг
- Масло оливковое – по вкусу
- Соль – 1,5-2 ст.л.
- Перец сладкий – 2 шт
- Чеснок – 10 зубчиков
- Грецкие орехи – 120 г
- Острый красный перец – 2 ч.л.
Способ приготовления
- Вымойте сладкий перец, очистите от семян и нарежьте мелко кубиками.
- Почистите чеснок и пропустите через пресс.
- Грецкие орехи очистите и нарежьте средними кусочками.
- В глубокой миске смешайте перец с чесноком и орехами, добавьте острый красный перец, посолите.
- Заверните в пищевую пленку начинку и отправьте в холодильник.
- Вымойте баклажаны и опустите в кипящую несоленую воду и проварите до слегка мягкого состояния 7-10 минут.
- Выложите баклажаны на дуршлаг и промойте холодной водой.
- Места срезов хвостиков у баклажанов натрите солью и оставьте на час.
- Через час вновь посолите баклажаны и оставьте на ночь под наклоном.
- Утром вылейте жидкость из баклажанов.
- Сделайте надрез в баклажанах и положите внутрь начинку.
- Сложите в банки фаршированные баклажаны и посыпьте каждый слой солью.
- Прикройте банки марлей и оставьте на сутки, чтоб образовался рассол.
- Закройте банки крышками и переверните банки, чтоб просолилась вторая часть баклажанов.
- Слейте рассол, не переворачивая банки.
- Залейте баклажаны оливковым маслом и закройте крышками.
- Оставьте баклажаны на 3 дня настаиваться при комнатной температуре.
- После этого поставьте банки в холодильник.
Как подавать
Подавайте баклажаны как закуску к мясным блюдам.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Читай также: Салат из баклажанов "Слоеный": болгарский рецепт