Салат из баклажанов "Слоеный": болгарский рецепт

С этим интересным рецептом вкусного овощного салата зима покажется не такой суровой. Только представьте: обжаренные баклажаны с фасолью, помидорами, петрушкой, залитые томатным соком - отличное соседство! И к мясу, и к различным гарнирам этот болгарский салат удачно подойдет.
Салат из баклажанов "Слоеный": болгарский рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 1,5-2 часа 2-3 порции

Ингредиенты

  • Баклажаны — 1 кг
  • Зеленый перец — 1 кг
  • Фасоль стручковая — 0,5 кг
  • Помидоры — 0,5 кг
  • Томатный сок — 2 л
  • Растительное масло — 3 ст.л.

Способ приготовления

  1. Вымойте баклажаны, почистите и порежьте пластинами.
  2. Посолите и оставьте минут на 20, чтоб вышла горечь.
  3. Промойте баклажаны под холодной водой. 
  4. Обжарьте баклажаны на растительном масле.
  5. Вымойте и очистите перец. Обдайте его кипятком.
  6. Вымойте фасоль и тоже обдайте горячей подсоленной водой.
  7. Помидоры нарежьте дольками среднего размера.
  8. Петрушку вымойте, обсушите полотенцем и мелко порубите.
  9. На дно стерильной банки уложите половину помидора и половину петрушки.
  10. Далее слоями складывайте перец, фасоль, баклажаны, чередуя и повторяя слои.
  11. Каждый слой заливайте томатным соком.
  12. На самый верх положите оставшуюся половину помидоров и петрушки и залейте томатным соком.
  13. Простерелизуйте банки в течении 1,5 часов и закатайте.

Как подавать

Подавайте как салат к мясным блюдам, а также в блюдам из картофеля и круп. 

Читай также: Летний плов с баклажанами: пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Заготовки на зиму: куриная тушенка в мультиварке
Приготовить тушенку из курицы так просто, а результат порадует вкусным и качественным продуктом, заготовленным впрок. Приготовьте вкусную заготовку в помощнице-мультиварке.
Правила смачної і безпечної консервації від Сніданку
Це майже національний український спорт - консервація! Овочі та фрукти на зиму закручують, квасять, морозять або навіть сушать близько 80% українців!
Витаминные запасы на зиму: заправка для окрошки
Эту заготовку можно использовать и для приготовления окрошки зимой, и для добавления в салаты из белокочанной капусты. Ароматная заправка покорит ваше сердце с первой ложки!
Приправа с сельдереем и петрушкой «Лето в зиму»
Универсальная заправка без хлопот - сельдерей и перчик с травами в томатном соусе. Отлично подходит к мясным блюдам, супам, а можно и просто сделать бутербродик.
Помидоры с мятной начинкой
Пикантную нотку помидорам добавят листья мяты. Интересный рецепт для тех, кто не боится экспериментов.
Все материалы раздела
Роллы с чоризо и сыром
Роллы с чоризо и сыром
Необычная выпечка - роллы, которые готовятся из теста фило, с начинкой из козьего сыра, рубленной колбасы с добавлением чеснока.
Рисовая запеканка с опятами и фаршем в микроволновке
Рисовая запеканка с опятами и фаршем в микроволновке
Рисовую запеканку по этому рецепту можно приготовить и в микроволновке, и в духовке.
Осенний пикник: 5 блюд, которые надо приготовить на мангале
Осенний пикник: 5 блюд, которые надо приготовить на мангале
Осень – лучшее время для того, чтобы насладиться природой и, конечно же, вкусной едой, приготовленной прямо на свежем воздухе, на мангале.
Низкокалорийный салат из свеклы и яблока
Низкокалорийный салат из свеклы и яблока
Идеальный вариант перекуса для тех, кто следит за фигурой и правильно питается. Ведь это блюдо кладезь витаминов и полезных веществ. Обязательно приготовьте!
Рыба c морковью в томате
Рыба c морковью в томате
Прекрасный рецепт рыбы с морковью в томате - отличная идея для семейного ужина. Вам останется лишь приготовить гарнир.
Здоровый завтрак на Хеллоуин
Здоровый завтрак на Хеллоуин
Хэллоуин наступит уже совсем скоро, и начать празднование можно прямо с утра, приготовив подобающий атмосфере завтрак.
Кукурузные оладьи
Кукурузные оладьи
Кукурузные оладьи - это простое, но оригинальное блюдо. Получается очень вкусно и сытно!
Ватрушки «Вкусняшка»
Ватрушки «Вкусняшка»
Знакомый всем с детства аромат творога и свежей булочки приятно пробуждает аппетит и дарит положительные эмоции.
Вверх