Салат из баклажанов "Слоеный": болгарский рецепт

С этим интересным рецептом вкусного овощного салата зима покажется не такой суровой. Только представьте: обжаренные баклажаны с фасолью, помидорами, петрушкой, залитые томатным соком - отличное соседство! И к мясу, и к различным гарнирам этот болгарский салат удачно подойдет.
Салат из баклажанов "Слоеный": болгарский рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 1,5-2 часа 2-3 порции

Ингредиенты

  • Баклажаны — 1 кг
  • Зеленый перец — 1 кг
  • Фасоль стручковая — 0,5 кг
  • Помидоры — 0,5 кг
  • Томатный сок — 2 л
  • Растительное масло — 3 ст.л.

Способ приготовления

  1. Вымойте баклажаны, почистите и порежьте пластинами.
  2. Посолите и оставьте минут на 20, чтоб вышла горечь.
  3. Промойте баклажаны под холодной водой. 
  4. Обжарьте баклажаны на растительном масле.
  5. Вымойте и очистите перец. Обдайте его кипятком.
  6. Вымойте фасоль и тоже обдайте горячей подсоленной водой.
  7. Помидоры нарежьте дольками среднего размера.
  8. Петрушку вымойте, обсушите полотенцем и мелко порубите.
  9. На дно стерильной банки уложите половину помидора и половину петрушки.
  10. Далее слоями складывайте перец, фасоль, баклажаны, чередуя и повторяя слои.
  11. Каждый слой заливайте томатным соком.
  12. На самый верх положите оставшуюся половину помидоров и петрушки и залейте томатным соком.
  13. Простерелизуйте банки в течении 1,5 часов и закатайте.

Как подавать

Подавайте как салат к мясным блюдам, а также в блюдам из картофеля и круп. 

Читай также: Летний плов с баклажанами: пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Обжаренные грузди: простая консервация в банке
Вкусные и ароматные грузди в банке станут отличным деликатесом на любом столе.
Закусочный перчик с пряностями
Приготовьте вкусный закусочный перец с пряностями - не пожалеете, очень вкусненько! Хранить можно в кладовке, в шкафчике или под кроватью.
Помидоры в яблочном соке
Такого классного способа закатки помидорок на зиму вы еще не встречали! Этот рецепт вам в помощь, ведь проще его не придумаешь, а яблочный сок здесь заменяет уксус, так что смело можете угощать и деток.
Готовим впрок: консервированный редис
Открываем сезон консервации! Только лучшие рецепты заготовок на зиму от Smak.ua.
Помидоры сладкие «Вкуснее не бывает»
Помидорки готовятся очень просто, без заморочек. Хранятся банки в обычных квартирных условиях – автор рецепта это гарантирует. Рецептура рассчитана на одну 3-литровую банку.
Все материалы раздела
Запеченные яблоки с вишней и ромом
Запеченные яблоки с вишней и ромом
Вкусный десерт из ромовых яблок согреет вашу копанию даже в самый дождливый день. Рекомендуем приготовить!
Куриный суп с кукурузой
Куриный суп с кукурузой
Прекрасный суп для повседневного обеда. Легкий, простой в приготовлении и очень вкусный!
Яблочный спас: традиции и приметы
Яблочный спас: традиции и приметы
Встречаем старинный праздник правильно.
Пудинг з ковбасками - рецепти Руслана Сенічкіна
Пудинг з ковбасками - рецепти Руслана Сенічкіна
Сосиски або ковбаски, запечені у ніжному м’якому тісті. І хот доги тут ні до чого! Справжнє британське блюдо. Руслан Сенічкін приготував пудинг з ковбасками.
Почему ученые советуют употреблять алкоголь регулярно?
Почему ученые советуют употреблять алкоголь регулярно?
Обнаружено, что вред, наносимый алкоголем организму, определяется не столько общей дозой, сколько неравномерностью его употребления.
Как приготовить топленое масло
Как приготовить топленое масло
Многие хозяйки предпочитают готовить блюда с добавлением вкусного топленого масла. Ведь оно придает блюдам замечательный орехово-сливочный аромат.
Омлет с овощами на ужин
Омлет с овощами на ужин
Простой в приготовлении и очень вкусный омлет с овощами станет отличным ужином во время поста.
Ужин королей: телятина тушеная в вине
Ужин королей: телятина тушеная в вине
По настоящему королевский ужин - нежная телятина, медленно тушенная в вине. Такое блюдо наверняка не оставит равнодушных, а процесс снятия пробы неверотяно захватывающий!
Вверх