Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Салат из печеных баклажанов и овощей "Бакбарон" - готовимся к зиме
Заготовок из баклажанов огромное множество, но ни один сезон не обходится без икры из баклажанов. А сегодня в качестве зимней заготовки мы предлагаем вам приготовить икру из баклажанов с тушеным луком.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40-45 минут | 1-2 часа | 3-4 порции |
Ингредиенты
- Баклажан - 3 кг
- Перец болгарский - 1 кг
- Помидор - 3 кг
- Лук репчатый - 1 кг
- Масло растительное - 0,5 стак
- Чабер сушеный - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
Способ приготовления
- Вымойте баклажаны, сделайте много проколов и поставьте выпекаться в духовку.
- Репчатый лук очень мелко нарежьте и хорошо потушите в растительном масле.
- Вымойте и очистите от семян болгарский перец, порежьте соломкой и добавьте в поджареный лук.
- Вымойте и нашинкуйте помидоры. Добавьте к овощам.
- С испеченных баклажанов снимите кожицу.
- Мякоть баклажанов нарубите и добавьте к овощам.
- Добавьте молотый черный перец, сушеный толченый чабер, соль и перемешайте.
- Дайте прокипеть 20-25 минут.
- Разложите в стерильные банки и герметично закройте.
- Оставьте до полного остывания и переставьте на хранение в темное прохладное место.
Как и с чем подавать
Подавайте зимой к мясным блюдам.
Приятного аппетита!
Читай также: Что на ужин? Горшочек с мясом и баклажанами