Консервация с аспирином: 5 лучших рецептов

Маринованные кабачки

Ингредиенты

• Вода – 1,5 л
• Соль – 4 ч.л.
• Сахар – 8 ч.л.
• Аспирин – 2 таблетки
• Кабачки – 2 кг
• Горький перец – 1 шт.
• Укроп – 1-2 зонтика
• Листья смородины – 2 шт.
• Листья вишни – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 шт.

Способ приготовления

1. В стерилизованные баночки выкладываем кабачки, нарезанные кружочками, несколько колечек горького стручкового перца, несколько горошин душистого перца, пару кусочков болгарского перца, зонтики укропа, листья вишни, смородины, морковь, нарезанную кружочками, чеснок.
2. Заливаем баночки с кабачками кипящей водой, накрываем крышками. Ждем 15-20 мин.
3. Сливаем воду, снова ее кипятим, заливаем в баночки. Ждем 15-20 минут.
4. Снова сливаем воду, ставим на огонь и делаем рассол: в воду добавляем соль, сахар.
5. Все это покипит минут 5, заливаем в баночки рассол и добавляем 2 таблетки аспирина (на 3л. банку). Закатать. Перевернуть баночки. Укутать до остывания.

Квашенные помидоры

Ингредиенты

• Вода – 7 л
• Сахар – 2 ст.
• Соль – 1 ст.
• Уксус – 2 ст.
• Лавровый лист, перец горошком
• Чеснок, укроп, лук полукольцами
• Таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты)

Способ приготовления

1. Воду вскипятить, добавить сахар, соль, лавровый лист и горошек перца. Когда все снова закипит, влейте уксус и сразу же снимайте с огня. Этот маринад нужно поставить остывать, использовать только полностью охлажденным.
2. Тем временем подготовить помидоры и банки: вымыть и высушить насухо. Уложите в сухие чистые банки подготовленные помидоры и бросьте в каждую банку таблетки аспирина – в расчете 1 таблетка на 1 литр банки.
3. Когда все готово, залейте холодным маринадом банки, закройте капроновыми крышками и поставьте в холодное место. Помидоры можно пробовать уже через неделю, но полностью готовы они будут через 2-3 недели.

Огурцы маринованные «Удивление»

Ингредиенты

• Огурцы мелкие - 2 кг
• Лавровый лист - 2 шт.
•  Болгарский перец - 2 шт.
• Душистый перец горошком - 5 шт.
• Черный перец горошком - 5 шт.
• Морковь средняя - 1 шт.
• Чеснок - 6 шт.
• Зонтик укропа - 1 шт.
• Корень хрена - 30 г
•  Сахар - 1 ст.л.
•  Соль - 2 ст.л.
• Вода - 1,5 л.
•  Аспирин  - 1 шт.

Способ приготовления

1. Банки для консервации вымыть с добавлением соды, вытереть насухо и стерилизовать.
2. Огурцы промыть в протонной воде и срезать корешки.
3. Болгарский перец вычистить и нарезать полосками, у моркови срезать кожуру и измельчить кружками.
4. Очистить чеснок и разрезать дольки на 2 части.
5. Измельчить корень хрена.
6. На дно банок уложить лавровый лист, хрен, чеснок и смесь перцев. Кипятком залить дно емкости и слить с помощью крышки с отверстиями, добавить в маринад оставшиеся специи и таблетку аспирина, снова вскипятить.
7. Наполнить банки огурцами с перцем и морковью. Залить овощи горячим рассолом и оставить на несколько минут. Слить жидкость, вскипятить и снова залить (повторить процедуру настаивания 3 раза).
8.  После последней заливки закрыть банки стерилизованными металлическими крышками, перевернуть и дать остыть. Хранить маринованные огурцы лучше всего в прохладном месте.

Капуста «Хрустящее чудо»

Ингредиенты

• Капустные вилки средние — 3 шт.
• Морковь — 6 шт.
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар— 2 ст.л.
• Вода — 1 л
• Уксусная эссенция 70% — 3 ч.л.
• Черный перец — 9 горошин
• Лавровый лист — 6 листьев
• Аспирин — 3 таблетки

Способ приготовления

1. Овощи моем. Капусту шинкуем, морковь натираем на терке.
2. Складываем нарезанные овощи в большую миску, мешаем, слегка переминая.
3. Чтобы получить рассол, сыплем в воду соль-сахар и оправляем на огонь, чтобы закипела. Когда слегка остынет, разливаем ее по банкам.
4. Далее в каждую из них кладем по 3 перца-горошка, по 2 листочка лаврового листа и по 1 таблетке ацетилсалициловой кислоты.
5. Наполняем банки овощами до половины и снова закладываем такой же, что и вначале, набор специй и таблетку аспирина.
6. Заполнив банки под самое горлышко, в конце снова кладем перчик, лавровый лист и аспирин.
7. Если жидкость поднимется почти до края горлышка, лишнюю жидкость нужно будет удалить.
8. Прикрыв банки крышками из полиэтилена, оставляем их в тепле на 12 часов. Капуста начнет бродить, и поэтому нужно будет высвободить газы. Для этого деревянной палочкою делаем по несколько проколов в капустном слое каждой из банок. Эту процедуру нужно будет повторить в течение последующих 12 часов.

Спаржевая фасоль «Витаминка»

Ингредиенты

• Зеленая стручковая фасоль - 2,5 кг
• Вода – 3 л
• Соль - по вкусу
• Черный перец – 4 шт.
• Гвоздика – 4 шт.
• Аспирин - 4 таблетки

Способ приготовления

1. Тщательно промыть под проточной холодной водой. У стручков обрезать  концы и нарезать.
2. Довести воду до кипения, добавить соль и высыпать спаржевую фасоль. Варить при среднем кипении 15 минут.
3. В чистые простерилизованные банки (объем 1 л) на дно выкладываем таблетку аспирина и насыпаем спаржевую фасоль. Сверху заливаем отваром, в котором она варилась, и добавляем ещё половинку таблетки. Накрываем банку с фасолью крышкой и закатываем.