Вкуснейшей икрой из помидорок с антоновкой и перцем можно угостить даже малыша – готовим без уксуса, гости будут в восторге! Выход продукта - 10 банок по 0,5 л.
Пикантная икра из кабачков, лука и сладкого перца
Такая икра станет прекрасным дополнением к рыбе, мясу и птице. По желанию можно использовать, как самостоятельное блюдо.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 25 минут | 30 минут | 48 |
Ингредиенты
- Кабачки - 1,75 кг
- Лук - 500 г
- Сладкий перец - 2 шт.
- Горчица - 1 ст.л.
- Соль - 75 г
- Уксус 5 % - 550 мл
- Куркума - 3/4 ч.л.
- Мускатный орех - 3/4 ч.л.
- Крахмал - 3/4 ч.л.
- Черный молотый перец - 0,5 ч.л.
- Семена сельдерея - 1,5 ч.л.
- Сахар - 1 кг
Способ приготовления
- Кабачки нарежьте тонкими ломтиками.
- Лук и перец мелко нашинкуйте.
- Овощи сложите в миску и перемешайте с солью.
- Оставьте массу на ночь в холодильнике.
- На следующий день промойте овощи под холодной водой и отожмите воду.
- Остальные ингредиенты (для маринада) смешайте в кастрюле и доведите до кипения.
- Добавьте овощи и варите после кипения 30 минут на слабом огне без крышки.
- Простерилизуйте банки и крышки, поставьте остывать на чистое полотенце вверх дном.
- Наполните банки доверху икрой и закатайте.