Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Спасение занятых хозяек: заготовка "Котлеты из банки"
А вы знали, что для приготовления котлет впрок подойдет не только заморозка? Заготовить вкуснейшие котлеты можно в пастеризованных банках. Такую необычную консервацию очень удобно взять с собой в поход или хранить на даче, используя для быстрых и вкусных ужинов.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 1 час | 2 |
Ингредиенты
- Свиное мясо – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйца – 2 шт.
- Булочка, замоченная в молоке – 1 шт.
- Майоран – 1 ч. ложка
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Панировочные сухари для обваливания – 1 стак
- Смалец для жарки котлет – 2 ст. л
- Смалец для заливки в банки – 2 стак.
Способ приготовления
1. Свиное мясо пропустите через мясорубку. Сложите фарш в миску.
2. Булочку замочите в молоке. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на небольшом количестве смальца. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.
3. В миску с мясным фаршем добавьте поджаренный лук, размятую намоченную булочку, продавленный чеснок. Разбейте туда еще яйца, добавьте майоран, посолите, поперчите по вкусу и тщательно вымесите до пластичной однородной массы.
4. Смочите руки холодной водой и разделайте мясную массу на овальные котлеты. Из этого количества фарша у вас получится примерно 20 котлет, все зависит от их размера.
5. Обваляйте полуфабрикаты котлет в панировочных сухарях и обжарьте их с двух сторон в разогретом смальце.
6. Сложите обжаренные котлеты в сухие стерильные банки и залейте растопленным смальцем. Важно, чтобы смалец был не слишком горячим, чтобы во время заливки стекло банок не трескалось.
7. Закрутите банки крышками и стерилизуйте 30 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем достаньте из кипятка и переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите на хранение.
Важно
Котлеты, пастеризованные в банках, могут храниться в прохладном месте несколько месяцев без потери вкусовых качеств.
Приятного аппетита!
Читай также: Диетическое питание: куриные котлеты, запеченные в духовке