Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Блюдо дня: жареная рыба в банке
Рыба, приготовленная впрок по этому рецепту, станет прекрасным дополнением домашнего обеда или ужина. Такая домашняя консерва получается очень вкусной и аппетитной. Рекомендуем!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 30 минут | 6-7 порций |
Ингредиенты
- Свежая речная или озерная рыба – 2 кг
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
- Лук репчатый – 4 шт.
- Мука для обваливания – 3 ст.л
- Масло растительное для жарки – 2 ст.л
- Для заливки:
- Уксус столовый – 3 стакана
- Вода – 6 стаканов
- Сахар – ½ стакана
- Лавровый лист – несколько штук
- Перец душистый – несколько зерен
Способ приготовления
- Мелкую речную или озерную рыбу почистите, выпотрошите, тщательно вымойте и нарежьте на куски. Сложите подготовленную рыбу в дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем посыпьте смесью соли и черного молотого перца. Соли берите, примерно, 1 ст. ложку на 1 кг рыбы.
- Обваляйте каждый кусочек рыбы в муке, обжарьте в разогретом растительном масле с обеих сторон до румяной корочки и дайте остыть на протяжении около 30 минут.
- Банки, в которые будете закладывать рыбу, предварительно вымойте, стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
- Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами или четвертинками колец.
- Наполните подготовленные банки кусочками поджаренной рыбы вперемешку с нарезанным луком.
- Приготовьте уксусную заливку. Для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, сахар, лавровый лист и душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, и после закипания залейте горячим маринадом рыбу в банках.
- Накройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с водой с плотной тканью на дне и стерилизуйте после закипания 25-30 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
- Банки с остывшей жареной рыбой в уксусной заливке уберите на хранение в прохладное помещение или в холодильник.
Как и с чем подавать
Подавать готовую рыбу с гарниром из картофеля
Приятного аппетита!
Читай также: Фаршированная рыба: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA