Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Готовим Имам-баялды - вкусное турецкое блюдо
Имам-баялды из баклажанов - старинное турецкое блюдо, название которого переводится как «упал в обморок». Наверное, потому что такого уникального вкуса не имеет ни одна заготовка из баклажанов на зиму. Особенно нравится ее острый насыщенный вкус мужчинам.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 минут | 20 минут | 1 |
Ингредиенты
- Баклажаны - 1 кг
- Лук - 0,5 кг
- Морковка - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Корень сельдерея -100 г
- Чеснок - головка
- Зелень петрушки - по вкусу
- Стручок красного острого перца
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 150 мл
Способ приготовления
- У баклажанов отрежьте плодоножку, и разрежьте вдоль, но не дорезая до конца. Хорошо присолите, и пусть постоят полчаса, чтобы пустили сок.
- Морковь натрите на крупной терке, можете нарезать тоненькой соломкой. Очистите лук и нарежьте его соломкой. Корень сельдерея необходимо натереть на терке.
- Чеснок мелко порубите. Помидоры порежьте мелкими кубиками.
- Когда баклажаны пустили сок, слегка отожмите их рукой, промойте водой, обсушите и обжарьте на растительном масле до полуготовности.
- На растительном масле, где жарились баклажаны обжарьте в первую очередь лук, затем добавьте сельдерей, лук, помидоры, и чеснок. Все пусть немного притушиться.
- Баклажаны, нафаршируйте начинкой, выложите баклажаны в большую кастрюлю, залейте водой, но чтобы вода не полностью покрывала баклажаны. Воду слегка присолите. Тушите баклажаны до мягкости.
- В стерилизованные банки уложите баклажаны, если осталась начинка, переложите ее баклажаны, залейте кипящим маринадом, в котором варились баклажаны.
- Поставьте банки стерилизоваться в кастрюлю с водой. Литровые баночки стерилизуйте 10 минут. Если будете хранить в прохладном месте не стерилизуйте.
- Затем аккуратно достаньте банки, и закатайте крышками.
Подавайте в качестве основного блюда или как гарнир к мясу
Читай также: Фаршированные баклажаны «Турецкий берег» - вкусная идея для ужина