Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Консервовані смажені кабачки: простий рецепт
Зимувати без такої смачної закуски немає сенсу! Чудовий гарнір до м'ясних страв та закуска під горілочку. Вона буде виглядати яскравіше, якщо взяти кабачки різних кольорів.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 10 хвилин | 1 година 10 хвилин | 5-6 порцій |
Ингредиенты
- Кабачок - 1 кг
- Часник - 1 головка
- Олія - 100 г
- Зелень петрушки - 5 гілочок
- Зелень кропу - 5 гілочок
- Сіль - 1 ч. Ложка
- Оцет 9% - 2 ст. л.
Способ приготовления
- Помийте та поріжте кабачки кружечками, товщиною 1 см.
- Посолити, перемішати і залишити на 15 хвилин.
- На сковороді розігріти 2 ст. ложки рослинної олії. Викласти кабачки, обсмажити в олії на середньому вогні до золотистого кольору (3-5 хвилин).
- Потім кабачки перевернути і обсмажувати їх з іншого боку ще 3-5 хвилин.
- Також обсмажити інші кабачки. За необхідності підливати по 1-1,5 ст. ложки рослинної олії.
- Зелень вимити і дрібно нарізати.
- Часник очистити і подрібнити.
- Масло прокип'ятити і остудити.
- Банки вимити з содою і прожарити в духовці.
- У підготовлені банки на дно покласти зелень і налити заздалегідь прокип'ячене і охолоджене рослинне масло.
- Укласти шарами кабачки, пересипаючи часником.
- Коли кабачки будуть щільно укладені до верху, трохи утрамбувати їх. Тоді масло підніметься і покриє кружечки смажених кабачків. Потім кабачки залити оцтом (0,5-1 ст. л).
- Накрити кришками і стерилізувати 30-35 хвилин. Для цього поставити банки в каструлю, налити води так, щоб вона закривала 2/3 висоти банки. Довести до кипіння, а потім на внутрішню варити на повільному вогні.
- Швидко закатати і поставити охолоджуватися.
Подавайте в якості гарніру до м'яса
Читай также: Маринованные кабачковые слайсы с медом и чесноком