Американская закуска: пикули из огурцов на зиму
Время подготовки | Время приготовления | Порции |
более часа | - |
Ингредиенты
- Огурец — 1 кг.
- Уксус (яблочный) — 0.5 л.
- Сахар — 350 г.
- Соль (крупная, не йодированная) — 3 ст.л.
- Куркума — 0.5 ч.л.
- Перец черный (горошком) — 10 шт.
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт.
Способ приготовления
2. В емкость сложить огурцы и лук, пересыпать солью, перемешать, накрыть тарелкой, поставить груз и оставить на 3 часа.
3. Огурцы с луком промыть холодной водой и дать стечь.
4. В кастрюлю с широким дном налить яблочный уксус, всыпать сахар, куркуму, перец горошком, перемешать, довести до кипения, помешивая - сахар должен раствориться.
5. Всыпать огурцы с луком, перемешать, довести до кипения и разложить в стерилизованные теплые банки, залить маринадом так, чтобы покрыл огурцы, закрыть герметично крышками.
Хранить в кладовке или погребе.
Как и с чем подавать
Совет:
Чем больше положить куркумы, тем более пряным будет вкус пикулей и ярче желтый цвет - главное не переборщить ( не более 1 ст. ложки), иначе пикули будут горчить.
Это интересно!
Свое название пикули из огурцов заимствовали от английского «pickle», что значит «солить и мариновать».
Читай также: Маринованные огурцы: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA