Готовить блюда из нежной молодой капусты одно удовольствие. А как с помощью капусты разнообразить меню, в том числе и худеющим, подскажет любимый сайт.
Капуста квашеная по-армянски
Оригинальный способ приготовления квашеной капусты, который нравится практически всем.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 40 минут | 8 |
Ингредиенты
- Капуста - 2,5 кг
- Чеснок - 50 г
- Морковь - 200 г
- Свекла - 50 г
- Перец-чили - 2 стручка
- Корень сельдерея - 100 г
- Кинза - 20 г
- Вода - 3 л
- Соль - 160 г
- Перец горошком - 8–10 шт.
- Лавровый лист - 2–3 шт.
- Корица - 0,5 палочки
- Листья вишни - 10 шт.
Способ приготовления
- Кочан капусты, сняв с него покровные листья, разрежьте на 4 части.
- Зубчики чеснока очистите.
- Морковь нарежьте кружочками.
- У горького перца удалите плодоножки.
- Коренья разрежьте вдоль на 2-4 части.
- Cвеклу нарежьте тонкими пластинками.
- Для рассола воду доведите до кипения, добавьте перец горшком, корицу, лавровые листья. Проварите 2 минуты и охладите.
- На дно кастрюли уложите листья капусты и вишни. Затем, плотно рядами капусту. Между рядами выкладывайте остальные овощи, коренья, зелень..
- Все залейте охлаждённым рассолом на 4-5 см выше уровня уложенных овощей.
- Овощи накройте капустными листьями, плоской тарелкой, сверху тарелки - груз.
- Выдержите капусту 5 суток при комнатной температуре, а затем перенесите на холод.
Читай также: Аппетитная закуска: маринованная капуста быстрого приготовления