Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Квашеные капустные рулетики с морковью
Капустные рулетики – не только закуска, но и отличный гарнир к мясным блюдам. А привлекательность и отменный вкус делают это блюдо очень популярным.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | более часа | 10 |
Ингредиенты
- Белокочанная капуста - 1 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Чеснок - 6-7 зубчиков.
- На 1 литр рассола:
- Вода - 1 л.
- Соль - 1 ст.л. с горкой.
Способ приготовления
1. Снимаем верхние листья белокочанной капусты, у самой кочерыжки делаем несколько глубоких надрезов, чтобы потом было легче разбирать капусту на отдельные листики. 2. Кочан погружаем в кипящую воду на 5 минут. 3. Вынимаем капусту, разбираем на листы. Как только дошли до непроваренного листа, снова окунаем капусту в кипящую воду. Варим 5 минут. Разбираем капусту дальше. Если необходимо, операцию повторяем. 4. Морковь моем, чистим, затем трем на терке. Чеснок чистим, давим в чесночнице. 5. Морковь смешиваем с давленым чесноком. Слегка солим. 6. Берем капустный лист, кладем немного морковной начинки, заворачиваем рулетиком, подгибая края. 7. Свернутые капустные рулетики плотно укладываем в стеклянную или эмалированную посуду. Чтобы рулетики не распадались, каждый последующий слой укладываем в противоположном направлении. 8. Варим рассол. Капустные рулетики накрываем тарелкой и заливаем кипящим рассолом, при этом рассол должен полностью их покрывать. 9. Рулеты из капусты квасим 4–5 дней при комнатной температуре.Как и с чем подавать
Для подачи на стол рулетики из капусты с морковкой выкладываем на тарелочку, поливаем растительным маслом, посыпаем мелко порезанным чесноком. Подаем слегка охлажденными, украсив зеленью петрушки. Совет:Если капустный лист крупный, то полностью вырезайте толстую центральную прожилку, в результате получится две заготовки для капустных рулетиков. Если капуста некрупная, то просто обрезайте низ листа, чтобы толстая часть ушла.
Читай также: Необычные голубцы: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA