Картофельный салат – основа немецкой кухни и основа этого салата. А дальше уже добавлены вкусные охотничьи колбаски, стручковая фасоль и яйца. Очень вкусно и сытно.
Вкусно и полезно: помидоры с базиликом на зиму
Помидоры с базиликом на зиму отличаются от обычных заготовок своим вкусом. Острый и пряный рассол придает овощам восточные вкусовые нотки. Рекомендуем!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | более часа | 1 литр |
Ингредиенты
- Помидоры — 600 г.
- Соль — 1 ст.л.
- Фиолетовый или зеленый базилик — 2-3 веточек.
- Чеснок - 1 головка.
- Перец чили - 1/2 шт.
- Яблочный или винный уксус (6%) - 1 ст.л.
Способ приготовления
1. Перед началом подготовьте банки, куда будете закладывать продукты. Ёмкости должны быть полностью стерильные, для этого тщательно очистите поверхность с помощью питьевой соды, прокипятите банки и высушите их.
2. Промойте помидоры под струей воды и высушите их, промокнув чистым полотенцем. Удалите плодоножки и поврежденные места.
3. Чеснок разделите на дольки и очистите от кожицы. Каждую дольку теперь разрезаем на несколько частей. Использовать чесночницу или терку нельзя: сильно измельченный чеснок «выдохнется» и соленья не будут иметь нужного вкуса. Совет: Если возьмете больше базилика — получите горький привкус.
4. С перца чили снимите кожицу. Затем мелко нарежьте его.
5. В готовую емкость выложите продукты в следующей последовательности начиная с самого низа: базилик, помидоры, чеснок и перец. Сверху посыпьте «слойку» солью и залейте уксусом. Потом доверху нужно заполнить банку кипятком. Как только вода коснется горлышка, быстро закройте ёмкость крышкой.
6. Поставьте банки в большую кастрюлю с водой и нагрейте на плите (обычно консервы стерилизуют 15 минут).
7. Готовую тару переверните вниз крышкой и заворачивайте в теплые одеяла, затем на сутки поставьте в темное укромное место.
Как хранить:
Готовый продукт можно хранить в кладовке или холодильнике. Кстати:
Кроме интересного вкуса, базилик обладает свойством уничтожать болезнетворные бактерии, успокаивать нервную систему и уменьшать воспаления. Добавив в ежедневное меню помидоры, консервированные с базиликом, вы защитите свое здоровье в зимнее время.
Читай также: Помидоры на зиму в пряном маринаде