Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Заготовки на зиму: маринованные груши - к мясу и птице
Обязательно в сезон груш выберите время и закройте несколько баночек маринованных груш. Они понадобятся вам в рецептах изысканных мясных блюд. Со вторыми блюдами груша щедро поделится своей умеренной сладостью, сочностью. "На выходе" вы получите пикантное и небанальное блюдо ресторанного уровня.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40-45 минут | 30-35 минут | 3-4 порции |
Ингредиенты
- Груши – 1,5 кг
- Уксус 9% –2 ст. ложек
- Вода – 1 л
- Уксус винный белый – ½ стакана
- Корица – 1 палочка
- Перец душистый горошком – 5-8 шт.
- Зерна кориандра – 1 ст. ложка
- Гвоздика – 3-5 шт. (по желанию)
- Лимон – 1 шт.
Способ приготовления
- Груши вымойте, очистите и вырежьте сердцевину.
- Опустите в подкисленную уксусом воду, чтобы дольки не потемнели.
- Лимон с кожицей нарежьте тонкими ломтиками и удалите семена.
- В кастрюлю влейте воду, винный уксус, добавьте горошины перца, зерна кориандра, палочку корицы, разломанную на несколько частей, дольки лимона и доведите до кипения.
- Выньте груши на дуршлаг, дайте стечь и опустите в маринад.
- Варите 5-10 минут в зависимости от плотности. Следите, чтобы не разварились.
- Выньте груши и дайте им стечь.
- Разложите груши в стерильные баночки вперемешку с дольками лимона и специями.
- Маринад снова доведите до кипения, залейте им груши.
- Герметично закройте банки и переверните до охлаждения.
- Груши будут готовы через 2 недели, но лучше дождаться зимы.
Как подавать
Маринованные груши изумительно будут сочетаться с мясными блюдами, например с тушеной говядиной, а также с блюдами из птицы.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Читай также: Смачне й корисне: готуємо згущене молоко з груш