Рецепт от известного английского ресторатора Джейми Оливера – просто, вкусно и быстро, кулинар уверен, что таким способом можно готовить массу других овощей!
Быстрые маринованные баклажаны
Простые в приготовлении маринованные баклажаны станут изюминкой на любом столе.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 15 минут | 8 |
Ингредиенты
- Баклажаны - 800 г
- Помидоры - 800 г
- Укроп - пучок
- Петрушка - пучок
- Кинза - пучок
- Чеснок - 1-1,5 головки
- Паприка - по вкусу
- Чили - по вкусу
- Майоран - по вкусу
- Базилик - по вкусу
- Растительное масло - 100 мл
- Уксус 9% - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
- Баклажаны помыть, нарезать кружочками, разрезать каждый кружок соломкой.
- В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить в воду подготовленные баклажаны, дождаться, когда вода закипит и выдержать баклажаны при кипении ровно пять минут.
- Воду слить, баклажаны остудить.
- Помидоры нарезать на мелкие кусочки (шкурку не снимать).
- Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку.
- В отдельной посуде смешать баклажаны, помидоры, зелень, чеснок, залить смесью из масла и уксуса. Добавить специи и травы. Посолить по вкусу.
- Сверху положить тарелку (донышком кверху), поставить гнёт (банку с водой) и оставить баклажаны часа на три (при комнатной температуре).
- Готовые баклажаны поставить в холодильник.