Баклажаны на зиму в мультиварке

Ингредиенты

• Баклажан - 1,3 кг
• Чеснок - 1 головка
• Перец-чили - 0,5 шт.
• Вода - 1,2 л
• Соль - 2 ст. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Уксус - 75 мл
• Масло подсолнечное - 120 мл

Способ приготовления

1. Расчет продуктов на литровую банку.
2. Баклажаны моем, сушим бумажным полотенцем, нарезаем вместе с кожицей некрупными дольками или брусочками. 
3. С чеснока снимаем шелуху, разрезаем каждую дольку на несколько частей.
4. Перец также измельчаем с помощью ножа.
5. В чашу мультиварки наливаем чуть больше литра воды.
6. Добавляем соль, уксус, сахар.
7. Крышку мультиварки закрываем, включаем режим «Мультиповар» на 25 минут, установив температуру 120 градусов.
8. Когда маринад закипит, отправляем в кастрюлю предварительно нарезанные баклажаны, отвариваем их в течение 5 минут.
9. Как только овощи начнут менять цвет, жидкость сливаем, а сами баклажаны перекладываем в другую емкость.
10. В чашу наливаем подсолнечное масло, опускаем в него чеснок и перец, обжариваем в режиме «Жарка» 2 -3 минуты.
11. Следом отправляем в мультиварку отваренные баклажаны, и, помешивая, продолжаем жарить овощи не более 5 минут.
12. Чистые сухие банки плотно наполняем горячими баклажанами, закрываем стерилизованными металлическими крышками, оставляем под теплым одеялом до остывания.