Хрустящие голубцы с морковкой – отличная холодная закуска ко вторым блюдам, готовится гениально просто!
Заготовка для голубцов: маринованные листья капусты
С этой консервацией голубцы получаются и вкуснее, и быстрее. Ведь листья капусты уже максимально подготовлены для фарширования.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 мин | 10 мин | 5 |
Ингредиенты
- Капуста – 1 кочан
- Корень хрена – 1 шт.
- Зерна горчицы
- Петрушка
- Для рассола
- Вода – 1 л
- Соль – 3 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
Способ приготовления
Вырезаем кочерыжку у кочана капусты. Опускаем ее в кипящую и подсоленную воду, отвариваем, а затем вилкой снимаем листочки по мере их готовности.
Листья охлаждаем, а затем срезаем уплотнения с краю листочка. Складываем по несколько листков капусты (4-5 шт.) и сворачиваем рулетиками, которые плотно выкладываем в чистые банки. На дно банки можно выложить корень хрена, несколько зернышек горчице.
Готовим рассол: воду смешиваем с сахаром и солью, доводим до кипения.
Подготовленные листья капусты заливаем горячим рассолом, закатываем. Охлаждаем и храним в прохладном месте.
Перед приготовлением листья капусты можно вымочить в холодной воде, чтобы убрать лишнюю соль.
Читай также: Самые главные полезные свойства квашеной капусты