Уже не однократно была доказана польза употребления сала в умеренных количествах. Мы решили поделиться с вами рецептом засолки сала, от которого вы не сможете оторваться.
Сало, соленое в луковой шелухе
Классический способ соления, используемый еще нашими дорогими бабушками и прабабушками. Сало получается с эффектом копчения, нежным и ароматным.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1,5-2 часа | 24 часа | 5-6 порций |
Ингредиенты
- Сало - 1 кг
- Соль - 1 ст.
- Луковая шелуха - 300 г
- Специи - по вкусу
- Чеснок - 6 зубчиков
- Лавровый лист - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
- В солевом растворе (из расчета 1 кг соли на 1 л воды) кипятим луковую шелуху и приправы.
- Затем уменьшаем огонь, кладем в рассол сало, нарезанное на кусочки размером 10x15 см, и варим в течение 1,5-2 часов.
- Вынимаем кусочки, даем немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока, соли и приправ.
- Заворачиваем в полотно и оставляем на сутки при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.
Как подавать
Подавайте вместе с хлебом, нарезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Читай также: Наслаждение вкусом: сало «С огоньком»