Варенье из лепестков роз - гюльбешекер

Варенье из лепестков роз, называемое в турецкой кухне «гюльбешекер». Однако это лакомство обладает не только вкусом, но и пользой.

Для приготовления этого варенья рекомендуют выбирать чайные сорта роз, обладающие выраженным ароматом и ярким цветом. Лучше использовать домашние розы во избежание попадания в организм вредных веществ, которые могут быть использованы при выращивании роз, их хранении в цветочных магазинах.

Ингредиенты

• лепестки роз - 6 пол литровых банок 
• сахар - 2 стакана
• вода - 4,5 стакана

Способ приготовления

1. Лепестки роз нужно хорошо помыть, а затем отрезать белую нижнюю часть каждого лепестка.
2. Мыть розы следует очень тщательно, чтобы удалить любые химические вещества, которые, возможно, распылялись на цветы.
3. В идеале, нужно использовать цветы, которые были выращены в домашних условиях специально для варенья. Всегда проверяйте, нет ли на лепестках насекомых, и выбрасывайте вялые или коричневые розы.
4. Лепестки роз замочить в холодной воде на ночь, затем слить жидкость и обсушить. Поместить лепестки роз в миску, посыпать сахаром и убедиться, что каждый лепесток покрыт.
5. Помять их хорошо руками и и накрыть миску полиэтиленовой пленкой. Поставить в холодильник на 8-10 часов.
6. В кастрюле соединить оставшийся сахар, воду и лимонный сок. Подогревать смесь медленном огне, пока сахар не растворится. Добавить лепестки розы и готовить 20 минут. Увеличить огонь и кипятить варенье в течение 5 минут, пока смесь не загустеет.  Переложить варенье в стерилизованную банку и закатать. Остудить и хранить в прохладном месте.

Как и с чем подавать

Подавать варенье к чаю. Приятного аппетита!

Читай также: Персиково-имбирное варенье «Рыжик»