Предлагаем вам 4 рецепта вкуснейшего варенья из этой чудо-ягоды. Оно зарядит организм мощной порцией витамина С и подарит бодрости на весь день.
Персиковое варенье с коньяком и корицей "Вельможа"
Потрясающий вкус душистого варенья понравится вам, если вы любите сложные сочетания и долгие послевкусия. Этот рецепт пользовался популярностью еще много лет назад, особенно во Франции.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 40-45 минут | 1-9 часов | 3-4 порции |
Ингредиенты
- Персики – 1 кг
- Сахар – 4 стакана
- Вода – около 50 мл
- Корица – ¼ ч.л.
- Коньяк – ½ стакана
Способ приготовления
- Очистите персики сделав крестообразный надрез, опустите персики в кипяток на 35-45 секунд и сразу опустите в холодную воду. Кожица легко снимется.
- Удалите из персиков косточки и нарежьте дольками.
- Сложите фрукты в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы фрукты пустили сок.
- Поставьте персики на слабый огонь и доведите до кипения.
- Варите снимая пену, до полного растворения сахара.
- Когда перестанет появляться пена положите палочку корицы, добавьте коньяк и варите еще 30-40 минут.
- Если варенье жидковато, оставьте после варки его настаиваться 7-8 часов.
- Поставьте варенье вновь на огонь, прокипятите и дайте прокипеть на слабом огне 5 минут.
- Выньте палочку корицы и разлейте в стерильные банки.
- Плотно закройте крышки и оставьте варенье остывать.
- Храните варенье в темном прохладном месте.
Как подавать
Подавайте варенье к тостам или используйте для приготовления пирогов.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Читай также: Свежая идея: готовим персики на гриле