Кстати, этот сорт сыра можно заменить любым другим мягким сыром из коровьего или козьего молока, но обязательно с корочкой из благородной плесени. Хотя так пирог получится особенно пикантным
Определили продукт, продлевающий молодость
Секрет долголетия – тайна, которую люди постоянно пытаются разгадать. Конечно же, многое зависит от правильного питания и продуктов, помогающих бороться организму с многочисленными заболеваниями.
В процессе проведенного эксперимента, европейские ученые нашли «панацею» от преждевременного старения – это сыр с плесенью, который в большом количестве содержит «омолаживающий» компонент.
Специалисты изучали две группы грызунов, первой давали пить обычную воду, а второй – со спермидином (такое вещество в большом количестве содержится в выдержанных твердых сырах). Продолжительность жизни испытуемых из второй группы значительно увеличилась, также улучшилось состояние сердечно-сосудистой системы и стабилизировалось давление.
Параллельно ученые исследовали рацион питания 800 итальянцев. Было установлено, что люди, часто употреблявшие продукты со спермидином не испытывали проблем с давлением, у них был снижен риск сердечной недостаточности до 40%, а также других заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Так, исследователи пришли к выводу, что спермидин способствует активизации процесса аутофагии (когда лизосомы «переваривают» внутриклеточный мусор). Таким образом клетки «самоочищаются» от токсинов и поврежденных частей, значительно замедляя процесс старения.