Что приготовить к чаю: конфеты для Адель

Ингредиенты

• Яичный желток - 3 шт.
• Сахар - 3 ч. л.
• Мука - 1,5 ст. л.
• Масло сливочное - 30 г
• Белый шоколад - 1 плитка
• Ликер яичный - 1 ст. л.
• Яичный белок - 1 шт.
• Сахар - 50 г
• Вода - 50 г
• Ваниль - по вкусу

Способ приготовления

1. Желтки взбить, добавить сахар - выйдет густая эмульсия. Масло растопить и немного остудить. В желтки добавить просеянную через сито муку и по краю миски влить масло, осторожно перемешать. Форму застелить бумагой, смазать маслом и обсыпать мукой, лишнюю убрать.
2. Выпечь корж при Т180º - 10 минут. Корж должен быть золотистого цвета. Остудить корж на решетке.
3. Измельчить бисквит в крошку. Шоколад растопить на водяной бане, влить в крошку и туда же добавить ликер, перемешать.
4. Сформировать шарики в серединку положить апельсиновый цукат.
5. Шарики положить в холод на 20 мин.
6. Приготовить белковую глазурь: сахар соединить с водой и сварить сироп до пробы "мягкий шарик".
7. Яичный белок сбить и не прекращая сбивать влить горячий сироп, добавить ваниль, еще сбить 5-7 мин.
8. Окунуть шарики в глазурь, выложить на решетку и подсушить в духовке.