Как приготовить ленивые вареники, чтобы не разварились во время варки?! Читайте в нашей статье!
8 секретов приготовления блинов на чугунной сковороде
Что же делать, если блины прилипают к сковороде и рвутся в процессе жарки? Поберегите свои нервы и просто прислушайтесь к бесценным рекомендациям.
Большинство пословиц к нам пришли из жизни – правду говорят, что не бывает дыма без огня. Взять, к примеру, такую пословицу, как «Первый блин – всегда комом». Факт остается фактом, но это настоящая правда жизни, ведь практически каждая хозяйка хоть раз столкнулась с этой проблемой и испытала на себе все прелести и неудачи приготовления блинов.
На самом деле, жарить тонкие, ажурные и ароматные блины очень легко – в этом деле не нужно быть профессионалом, просто следует придерживаться нескольких «золотых» правил и проверенных советов.
Итак, что же делать, если блины прилипают к сковороде и рвутся в процессе жарки? Поберегите свои нервы и просто прислушайтесь к бесценным рекомендациям.
- Первым делом следует внимательно отнестись к выбору сковороды. Беспроигрышным вариантом, проверенным годами, послужит чугунная сковорода – несмотря на то, что она очень тяжелая, она совершенно безопасна в использовании и прекрасно справляется со своим назначением. Новые технологии предлагают специальные сковороды с антипригарным покрытием – они так же удобны в использовании, но со временем теряют свой первозданный внешний вид.
- Если выбор пришелся в пользу чугунной сковороды, то перед использованием ее следует хорошенько разогреть. Далее засыпать дно солью и нагревать до тех пор, пока соль не потемнеет. Так же можно потереть сковороду солью с помощью тряпочки - старый, проверенный и действенный способ, чтобы блины не прилипали.
- Далее обязательно нужно стряхнуть соль все той же тряпочкой, снова накалить сковороду до высокой температуры и сделать умеренный огонь для выпекания. (Ни в коем случае, нельзя смывать соль водой.
- После этого следует смазать сковороду растительным маслом при помощи кулинарной прорезиненной кисточки. Данную процедуру желательно проводить перед каждым выпеканием нового блина.
- При изготовлении теста, желательно использовать продукты комнатной температуры – особенно это касается молока.
- Если тесто получилось жидким, то не стоит в него сразу добавлять муку – отложите в другую емкость немного жидкости, добавьте в нее муку, хорошенько замесите без комочков и влейте обратно в общую миску.
- Для того, что бы блины без проблем отходили от сковороды, можно добавить в тесто пару ложек растительного масла.
- Обязательно дайте готовому тесту немного постоять – оно станет гуще, выпустит клейковину и не даст блинам разорваться.
Дерзайте, пробуйте и у вас обязательно все получится!