Как приготовить ленивые вареники, чтобы не разварились во время варки?! Читайте в нашей статье!
3 совета по приготовлению китайских пельменей
Если вы хотите отметить Новый год по восточному календарю, то просто обязаны приготовить на праздничный стол традиционные китайские пельмени! А тонкости приготовления подскажет любимый сайт.
Существует множество видов китайских пельменей. Они бывают с начинкой из любого вида мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, ракообразных. В качестве пикантной добавки к фаршу добавляют: редьку, водоросли, рис, сою, специи и приправы, различные растительные добавки, которые придают определенный вкус пельменям. Китайские пельмени могут быть приготовлены на пару, отварены или даже просто поджарены в воке или во фритюре. Для придания особого вкуса и аромата пельменям в бульон кладут различные добавки.
Но, несмотря на такое разнообразие принцип приготовления пельменей один.
Совет №1 как сделать начинку
Мясо для начинки следует очень мелко порубить тяжелым ножом или топориком. В мелкорубленное мясо непременно нужно добавить холодную воду или бульон и тщательно перемешать до однородности, это сделает начинку более сочной. Затем в фарш добавляются различные добавки, например мелкорубленный лук, различные специи, натертые на терке овощи, такие как дайкон, капуста, морковь, баклажаны, грибы, томаты и даже огурцы. Главное овощи хорошенько отжать от сока, чтобы впоследствии они смогли впитать в себя мясной сок из фарша. В рыбную начинку овощные добавки, кроме репчатого лука добавлять не принято, ее сдабривают лишь специями.
Совет №2 как сделать тесто
Тесто для китайских пельменей, также как и для наших привычных, готовится из пшеничной муки, яиц, соли и воды. Замешиваемое тесто должно быть не крутым, а мягким и эластичным, раскатывать тесто для китайских пельменей следует очень тонко. Для паровых пельменей используется в основном рисовая мука, такие пельмени получаются более нежными и полупрозрачными.
Совет №3 приготовление
Китайские пельмени отвариваются в горячей соленой воде с добавлением различных специй. Жареные пельмени готовятся так: на раскаленную сковороду наливается растительное масло, затем помещаются пельмень, обжариваются с двух сторон, а затем заливаются небольшим количеством воды и доводятся до готовности.
Читай также: Новогодние блюда: китайский Новый год