Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Хит дружеского пикника - свиные рёбрышки на гриле
Лучшее, что можно приготовить для дружеской вечеринки - это целое блюдо рёбрышек на гриле. Вкусно, быстро, ароматно! А в сочетании с пивом или квасом - просто предел мечтаний!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 6 часов | 20 минут | 6 |
Ингредиенты
- Свиные рёбра - 1,5 кг
- Репчатый лук – 3 шт.
- Кефир или иной кисломолочный напиток - 300 г
- Укроп и кинза - по 6 веточек
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
1. Для гриля лучше выбирать свиные ребрышки с небольшим количеством сала – они будут сочнее и нежнее. Свиные ребрышки порезать на порционные кусочки по 2-4 ребра и сделать надрезы внутренней пленки, чтобы в процессе приготовления на гриле она не стягивала мясо.
2. Ребра обмазать солью, перцем, посыпать зеленью и выложить в миску. Также можно мариновать мясо в пакете. Чем больше ребрышек будет в каждом порционном кусочке, тем сочнее получится шашлык.
3. Мелко порезать лук и чеснок, подавить его руками, чтобы лук пустил сок, и выложи на свиные ребрышки.
4. Залить свиные ребрышки кефиром и поставить под гнет в прохладное место на 6 часов, а лучше на ночь.
5. После того как свинина промариновалась, можно приступить к приготовлению шашлыка. Для этого выложить свиные ребрышки на гриль над горячими углями и обжаривать, периодически переворачивая и поливая маринадом.
6. Свиные ребрышки на гриле жарятся примерно 20-40 минут, в зависимости от их размера, толщины и количества мяса на кости. Готовность ребрышек определяется по внешней корочке – если она красивая и золотистая значит ребра готовы.
Как и с чем подавать
Готовые свиные ребрышки подавайте горячими с салатом, зеленью или гарниром.
Приятного аппетита!
Читай также: Барбекю по-домашнему: свиные ребрышки под грибным соусом